食堂就餐管理規章制度

　　飯堂就餐管理制度決定了飯堂的安全質量，因此良好的管理制度勢在必行。小編為你整理了，希望你喜歡。

　　範本一：

　　總則：為維護公司正常的飯堂秩序，給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度.

　　廚房之管理

　　1.1廚工守則，衛生條例

　　1.1.1嚴格遵守公司各項規定，講究個人衛生、勤剪指甲、勤理髮、不要隨地吐痰。

　　1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

　　1.1.3工作時要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉，嚴禁上班時吸菸。

　　1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

　　1.1.5洗乾淨後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

　　1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內儘量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　1.1.7整個烹食過程必須認真清洗乾淨並按時、按質、按量供給。

　　1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。

　　1.2管理制度

　　1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員採購。

　　1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每週不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。

　　1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。

　　員工就餐管理制度

　　2.1.員工就餐必須著工作服，自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物。

　　2.2.就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現象。

　　2.3.食堂內要做到文明用餐，不得抽菸、隨地吐痰及大聲喧譁。

　　2.4.就餐後，必須將自己盤中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。

　　2.5. 嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：中餐：11：30—12：30 晚餐17：00—18：00 具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

　　2.6. 各部門如有加班須在下午14：00前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。

　　範本二：

　　防止“病從口入”，搞好食堂衛生是關係全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，特制定食堂衛生管理制度。

　　一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

　　二、採公務員之家購人員採購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變黴、不變質，以防食物中毒。

　　三、各種蔬菜等食品必須清洗乾淨，先洗後切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

　　四、廚房各種用品、用具，用後必須及時清洗乾淨。冰箱***櫃***記憶體放物品要分袋存放，定期清理。

　　五、食堂餐桌、地面，飯後必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的乾淨整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

　　六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。

　　七、望各位員工大力支援食堂的工作，以保持餐廳內外的環境衛生。

　　範本三：

　　公司能夠為員工提供用餐是一樣好事，但是如果管理不好，說不定就會變成壞事。因為員工素質的參差不齊，員工用餐插隊、浪費現象十分的嚴重。

　　員工用餐管理制度

　　一、就餐人員範圍

　　1.公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

　　2.經領導批准在本企業工作的臨時人員。

　　二、就餐地點的劃分

　　1.鍊鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。

　　2.鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　3.辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4.機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　5.總經理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數限定

　　1.公司食堂售餐實行每日三餐制即:早、中、晚餐。

　　2.經公司領導批准人員可享受免費用餐或有償就餐。

　　3.臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經公司領導批准後，由辦公室、行政部統一安排。

　　四、就餐時間安排

　　1.早餐:06:40--08:30

　　2.午餐:12:00--13:00

　　3.晚餐:17:40--18:40

　　4.招待用餐時間不限定。

　　五、就餐手續辦理

　　1.公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

　　2.臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經理統一開具紙質餐劵。

　　六、就餐管理制度

　　1.患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

　　2.必須在規定的時間到餐廳就餐，不得提前。

　　3.必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧譁。

　　4.講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

　　5.員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批後，由行政管理部統一安排。

　　6.就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

　　7.文明用餐，餐廳內不準隨地吐痰，不準吸菸，不準吵鬧，不準飲酒。

　　8.IC卡片內有積體電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續。

　　9.就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發現人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權沒收。並報送相關領導，對持卡人給與相應的處罰。

　　10.自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。

　　七、外來人員招待及公司內部員工加班用餐規定

　　1、確需招待用餐，按照上級領導的有關規定，經總經理批准後，辦公室承辦，到指定地點用餐。

　　2、堅持總經理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

　　3、鄉鎮業務及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經總經理批准安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。

　　4、公司內部人員確需加班的，按照規定到行政管理部領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經理批准。

　　八、違規處罰

　　1.凡未經批准私自在食堂用餐者，發現一次***50元

　　2.違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上***含三次***給予一千元不等的***，並予以行政處理。

　　3.本管理制度與公司其它管理規定同時執行。

　　九、就餐管理方式

　　1.行政管理部是企業員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

　　2.公司行政管理部負責對本規定進行解釋。

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