員工守則格式

　　員工守則是管理公司的範本，每個人都要遵守。下面是小編為你帶來的，歡迎參閱。

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　　1.1 接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

　　1.2 負責開餐前的準備工作。

　　1.3 愛護餐廳設施裝置，並對其實施保養、清潔。

　　1.4 搞好營業前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　1.5 保證各種用品、調料的清潔和充足。

　　1.6 瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

　　1.7 嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　1.8 熟悉選單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　1.9 熱情接待每一位客人。

　　1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

　　1.11 隨時注意檢視菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

　　1.12 將客人的要求傳遞給廚房。

　　1.13 通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

　　1.14 能迅速有效地處理各類突發事件。

　　1.15 瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

　　1.16 負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　1.17 主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

　　1.18 保持個人身體健康和清潔衛生。

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　　服務員崗位職責

　　職責概述:

　　根據飯店的規章，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意並做到無任何投訴。

　　根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

　　主要責任:

　　1.按照餐廳服務標準和程式***特別注意速度和準確性***為客人提供餐飲服務。

　　2.清潔和保養所屬區域內的裝置、工具。

　　3.準備和調製含酒精和非含酒精的飲料。

　　4.懂得不同型別的酒及不同酒的服務方法。

　　5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意併為創造利潤。

　　行政責任:

　　1.幫助領班進行每月和每日操作裝置的盤存。

　　2.向服務員主管彙報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

　　3.參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

　　4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓。

　　5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。

　　技術責任:

　　1.穿規定的工作服上班，並保持良好的外貌。

　　2.上班前向領班報到，並得到指示，如:樓層分配、選單的更改、客人的評語和投訴。

　　3.在規定時間內完成備料臺:

　　3.a檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、檯布等是否清潔並擺放整齊。

　　3.b檢查所在區域地面是否乾淨。

　　3.c檢查服務檯擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤子等。

　　4.瞭解選單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色選單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。

　　5.隨時帶筆和打火機。

　　6.客人進餐廳後向他們問好並安排入座。

　　7.正確地給客人點菜、並每次確認所點的菜。

　　8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。

　　9.完成點選單和酒水單交給主管送到廚房。

　　10.根據點選單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

　　11.能夠按照餐廳已制訂的服務規則進行餐飲服務。

　　12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料。

　　13.確認客人滿意，如有投訴應立即通知主管和經理。

　　14.不被注意的關注客人，提供各種所需的額外服務。

　　15.用收銀夾提供帳單。

　　16.用收銀夾即時將找錢返回客人。

　　17.將客人領出餐廳並表示感謝。

　　18.將分配區桌子清理並再次鋪臺。

　　19.下班前清潔、補充服務區用品。

　　20.會使用餐廳所有的裝置。

　　21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務。

　　人事責任:

　　1.建立和維持與部門內、部門間的良好關係。

　　2.在工作時，提供餐飲部內及其他部門的人員交流，為酒店培養團隊精神。

　　關係:

　　1.向所屬班組的領班負責。

　　2.在提供食品、服務時，與客人溝通。

　　3.在替客人提供服務時，與服務和廚房的關係。

　　4.酒店活動時，完成特殊任務時，與其他部門員工保持聯絡。

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　　1、 熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。

　　2、 接聽電話，答覆住客諮詢或要求。

　　3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，並與前廳校對報表、房狀。

　　4、協助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內設施***熱水、空調、網線、電話等***。

　　5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求***一衝、二洗、三消毒、四保潔***，對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

　　6、負責工作鑰匙的收發、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。

　　7、瞭解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

　　8、隨時做好樓面***走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等***的公共衛生，保持樓層整潔;

　　9、做好裝置報修工作。服務員首先到現場瞭解損壞情況，後報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

　　10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，並根據天氣情況做好照明、空調等裝置的開關和調節。

　　11、每天對轄區範圍內的裝置運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、牆壁清潔等情況進行了解，發現異常及時申報維護和修理。

　　12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。

　　13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發現者按掛牌價扣罰，並調離崗位。

　　14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態，交清交班記錄。

　　15、認真聽取賓客的意見，並將客人的資訊及建議及時反饋給客房經理。

　　16、愛惜客棧財產，力行節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能。