胡蘿蔔有什麼食用方法

　　胡蘿蔔想先大家都不陌生，大家知道胡蘿蔔都有什麼食用方法嗎?胡蘿蔔應該怎麼吃才好呢?這個問題由小編來為您解答!

　　如何科學地食用胡蘿蔔

　　春天多補充維生素A有益於抵抗傳染病的襲擾。而在眾多食物中，胡蘿蔔當數最能補充維生素A的食物之一。

　　吃胡蘿蔔要充分吸收其中的胡蘿蔔素，科學合理的食用方法是胡蘿蔔烹煮後食用。可保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用高壓鍋燉15～20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用高壓鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的儲存率可高達97%。

　　可能很多兒童不能接受胡蘿蔔特殊的味道，令家長十分頭痛。可將胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃或將胡蘿蔔做成餃子、包子、餡餅;做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。

　　胡蘿蔔的營養價值

　　1、益肝明目：

　　胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　2、利膈寬腸：

　　胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。

　　3、健脾除疳：

　　維生素是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　4、免疫防癌：

　　β-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

　　5、降糖降脂：

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。

　　6、強心降壓：

　　胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿蔔含有鈣鐵等微量元素，熱量跟脂肪含量卻是非常低的，食用胡蘿蔔，幫助我們維持人體內的血液平衡，有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　7、潤膚抗衰老：

　　胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤面板，抗衰老的作用。

　　8、降低化療副作用：

　　醫學人員研究發現，由於維生素A對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，胡蘿蔔素轉化維生素A，能降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成並獲得較為理想的療效。

　　多吃胡蘿蔔可以預防糖尿病

　　古代醫書中記載：“胡蘿蔔性味甘平，生者性涼，能清熱解毒，潤腸通便;熟食性平偏溫，健胃消食，止瀉，養肝明目”。胡蘿蔔含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人蔘”之稱。據現代醫學研究，胡蘿蔔中的木質素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細胞的作用。所含豐富的果酸***10%***有利於糖脂代謝，用石油醚提取的物質，有明顯降低血糖的作用。

　　專家對1665名年齡在40-75歲的志願者測量了血液中的血糖含量，結果顯示，健康人血液中的胡蘿蔔素的含量最高，而糖尿病患者的最低。專家在研究報告中稱，在日常飲食中多吃胡蘿蔔及其他富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。

　　胡蘿蔔含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿蔔中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。現代中醫研究發現，胡蘿蔔還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

　　胰島素分泌缺陷是糖尿病的基本病理生理特徵之一。當人體出現大量的自由基因時，這些基因會破壞掉內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助人體消除自由基，起到預防糖尿病的作用。和胡蘿蔔一樣，甘藍中胡蘿蔔素，鈣、錳、鉬等元素的含量也很高，不但可以預防糖尿病，其在養護肝臟和防治癌症方面的作用也是功不可沒，是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一，深受大眾喜愛。