大麻花的製作方法有哪些

General 更新 2024年04月30日

  麻花鬆軟香甜很可口,是很多人的最愛。下面小編為大家介紹大麻花的製作方法,歡迎閱讀。

  大麻花的製作方法一

  主料

  麵粉400克輔料雞蛋2個酵母粉4克調料色拉油20克食鹽2克牛奶140克白糖50克植物油適量

  做法

  1.將牛奶、雞蛋、色拉油倒入麵包機***沒有面包機的可以將所有原料放入盆子中用手揉和麵,和成光滑的麵糰即可

  2.將麵粉倒入,鹽和白糖放到兩個角落,麵粉中間扒個坑將酵母粉放入埋上

  3.開啟發面程式,揉麵後自動發酵,如果是早晨起來炸麻花,可以前一天將麵糰發酵10分鐘後放入冰箱冷藏繼續發酵到兩倍大,早晨麵糰就發酵好了

  4.將發酵好的麵糰取出揉成團然後擀成1釐米厚的餅狀

  5.將麵餅切成數個長條,麻花的大小要根據自己家的鍋來決定

  6.取一根長條,用手搓細搓長

  7.將細長的麵條摺疊,然後搓上麻花勁

  8.然後再對摺反方向搓一下,麵條自動擰成麻花

  9.將尾部從對摺處穿過來,一個麻花的生坯就做好了

  10.將所有的麻花做好後放入托盤中,中間留出空隙,不要蓋上,就敞開著放到溫暖處餳發大約30分鐘***這樣外皮乾燥更酥脆***,漲發起來一些就可以了,不用發到兩倍大,麻花在油鍋中還會長大

  11.鍋中加入植物油,油鍋燒到五成熱,麻花放進去沉底微微起點小油泡就可以

  12.改微火,用筷子經常地翻動麻花,麻花會隨著油溫的加熱浮起到油麵,而且會慢慢長大,等到麻花每一面都炸到金橘色撈出,麻花就炸好了,記住全程都要用微火不然上色太快,裡面會不熟。

  大麻花的製作方法二

  食材用料:

牛奶一袋相剋食物
麵粉適量
一勺
六勺相剋食物
五勺
酵母一勺

  菜譜做法:

  1.用麵包機和的面,將牛奶一袋,倒入麵包機桶內

  2.加適量麵粉

  3.加一勺鹽

  4.加一勺酵母

  5.加六勺糖,我比較愛吃甜,不愛吃的可以少放糖

  6.加五勺油

  7.好了,開始和麵,和成光滑的麵糰

  8.然後就是發麵,我這次是把面放進烤箱發的,烤箱30度。也可以把面放在比較熱的地方,就是發的會慢一點。發好了

  9.將面取出,擀成長片

  10.用刀均勻切開

  11.擰成麻花

  12.點火,鍋內加油,油溫七八成熱轉小火,放入麻花

  13.小火慢慢炸,勤翻。好了,出鍋

  大麻花的製作方法三

  先用溫水混合酵母,再加入混合均勻的雞蛋、油,加入麵粉及所有材料,揉成光滑麵糰蓋上蓋子,置於溫暖處發酵兩倍大面案上塗油,放入麵糰,上面蓋上保鮮膜,用手按壓成大片,靜置十幾分鍾

  1用刀切成長條

  2用手揉搓成光滑的條狀

  3把粗條朝相反的方向擰,提起兩端,自然擰勁兒

  4再把擰好的勁朝相反的方向擰,提起兩端擰起,把一頭塞入另一頭即成

  5排入平盤中,蓋上保鮮膜,放溫暖處二次發酵35分鐘

  6鍋中油150度,下麻花,起小泡

  7麻花浮起後翻動,炸至兩面金黃即可

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