八爪魚的做法

　　八帶魚，無脊椎動物，軟體動物門，頭足綱，蛸科***章魚科***，或稱蛸***shāo***。體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有八條腕，故又稱“八帶魚”或“八爪魚”。下面小編告訴大家八帶魚的做法大全，希望對大家有幫助哦

　　一：蔥拌章魚蛸

　　材料

　　主料：章魚300克，

　　輔料：大蔥150克，

　　調料：鹽3克，料酒5克，醋5克，香油3克

　　做法

　　1.將章魚蛸去牙、眼和內臟洗淨，放入開水鍋中燙至嫩熟，涼後切段，頭部片成兩半待用;

　　2.蔥白切成條;

　　3. 將八帶蛸與蔥白放入碗內，加入鹽、料酒、醋、香油拌勻調味，裝盤即成。

　　二：爽口滷水八爪魚

　　材料

　　材料 -,急凍八爪魚腳 15只,粉絲***煮熟*** 1束,海帶芽 10克,姜 2片,蔥***切段*** 1棵,純冷壓黑芝麻油 1茶匙,滷水汁 -,天然滷汁包 1包,清水 8杯,鹽 1湯匙,老抽 1湯匙

　　做法

　　1、八爪魚腳解凍後用水衝淨，加入姜蔥滾水汆燙，撈起瀝乾。

　　2、海帶芽洗淨，放入滾水中汆燙，瀝乾備用。

　　3、鍋中放入滷汁包、清水、鹽及老抽煮滾，加入八爪魚腳，用大火煮至滷汁再滾起，再轉小火燜煮約10分鐘。

　　4、將粉絲排放碟上，八爪魚腳放於粉絲上面，淋上滷水汁及黑芝麻油，伴以海帶芽即可。

　　三：沙姜炒八爪魚

　　材料

　　用料主料：八爪魚調料：沙姜、蔥段、蒜、糖、料酒、鹽、八角、雞精、食用油

　　做法

　　1.將八爪魚去皮，用開水焯一下撈出，沙姜洗淨切成片，蒜洗淨切成末，蔥洗淨切成段;

　　2.坐鍋點火放入油，油八成熱時倒入蒜末、八角、蔥段、沙姜、八爪魚翻炒，加入料酒、糖、鹽、雞精調味即可出鍋。

　　小訣竅

　　特點

　　脆嫩利口。