正宗家常麻辣兔肉怎麼做好吃

　　兔子享有很多美譽，很多怕胖的人士都比較喜歡吃兔子，因為它脂肪含量少。好吃的家常麻辣兔肉應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦麻辣兔肉的正宗做法。

　　家常麻辣兔肉的做法

　　麻辣兔肉兔子有的是飼養的寵物有的也是飼養的食物，這兔肉也是我國常吃的幾種肉類之一。

　　食材準備

　　兔肉，銀耳，香菇，花椒，幹辣椒，陳皮，姜，蒜末，胡椒粉，料酒，老抽，醋，鹽，雞精，蔥花。

　　方法步驟

　　1、兔肉中加入料酒，鹽和胡椒粉拌勻醃10分鐘左右;

　　2、鍋中放油，八成熱時下入水份的兔肉炸變色後撈出;

　　3、鍋中底油，下入花椒和幹辣椒煸香，然後放入蔥薑末炒香;

　　4、然後下入兔肉翻炒，加入陳皮，老抽和醋翻炒;

　　5、倒入銀耳，香菇同炒後放入鹽和清水燜一會，湯汁收幹後放入雞精，蔥花即可出鍋;

　　小貼士

　　辣椒與花椒的用量需要按照自己的口味掌握。

　　正宗麻辣兔肉的做法

　　麻辣兔肉食材準備

　　兔肉500克，八角1顆，草果1個，花椒15克，桂皮一塊，香葉適量，幹辣椒50克，薑片適量，蒜幾顆，紅油100克，蠔油20克，鹽5克，白糖適量，醬油15克，油50克。

　　方法步驟

　　1、將兔肉洗淨後切成小塊，放入酒和鹽拌勻醃15分鐘;

　　2、姜蒜洗淨待用，幹辣椒切段待用;

　　3、炒鍋放油爆香姜蒜後放入兔肉翻炒， 變色後下入所有的香料和幹辣椒煸炒;

　　4、然後加入白糖，醬油，蠔油，紅油炒香，加少許水，慢慢收幹;

　　5、最後撒上芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　話說這乾紅辣椒非常重要，有的麻辣兔肉一眼看去全是幹辣椒，兔肉需要尋找。

　　正宗家常麻辣兔肉的做法

　　麻辣兔肉食材準備

　　兔肉適量，蔥，雞粉，香菜，生抽，麻椒，幹澱粉，胡椒，幹辣椒，白糖，白芝麻。

　　方法步驟

　　1、兔腿去骨切丁，幹辣椒切段去籽，香菜切末待用;

　　2、兔肉入沸水中汆燙幾分鐘撈出待用;

　　3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花，麻椒，幹辣椒炒香，然後倒入兔肉翻炒均勻;

　　4、然後倒入適量的清水煮幾分鐘後撈出兔肉瀝乾，胡椒，麻椒不要;

　　5、兔肉瀝乾後裹上幹澱粉，然後下入油鍋中炸至金黃色後撈出瀝乾待用;

　　6、炒鍋燒熱少許油爆香蔥花，然後下入兔肉，加入生抽，雞粉和白糖翻炒;

　　7、最後倒入麻椒，辣椒段翻炒，關火後加入芝麻，香菜末即可出鍋。

　　小貼士

　　這樣做出來的麻辣兔肉非常的清爽，不至於吃兔肉的時候吃到整粒的花椒。

　　兔肉的營養價值

　　兔子肉中含有卵磷脂，能促進大腦的發育，另外兔肉是一種高蛋白，低脂肪的肉，吃了不會長胖，很多減肥人士喜歡選擇兔肉，能保護面板，美容養顏，有助於成長，同時也有延年益壽的功效。不過 脾胃稀罕的人群不宜過多食用。