三文魚要如何烹飪才好吃

　　三文魚營養豐富，肉質軟嫩，可以生吃也可以做成熟食，下面，小編給大家推薦好吃的三文魚做法，希望大家喜歡!

　　泰式三文魚沙拉的做法

　　材料

　　魚露60毫升，青檸汁60毫升，紅糖9克，泰國辣椒4個，切塊，三文魚排680克，橄欖油5毫升，洋蔥1個，切細片，大西紅柿1個，切塊，切碎的新鮮羅勒40克，生菜1棵

　　做法

　　1.將烤箱預熱到200度。

　　2.將魚露、青檸汁、紅糖和辣椒攪拌在一個小碗裡做成沙拉醬，放置一邊。

　　3.將三文魚片放到烤盤上，將橄欖油裹遍魚肉。在預熱好的烤箱裡烤20分鐘或直到魚肉酥軟。冷卻至少15分鐘。

　　4.將三文魚肉放到一個大碗裡，用叉子將魚肉分成大塊，加入洋蔥、西紅柿和羅勒，然後將調好的沙拉醬倒上，輕輕攪拌均勻。

　　5.將攪拌好的沙拉放到生菜葉上即可食用。

　　橄欖油核桃醬三文魚的做法

　　材料

　　三文魚1片，橄欖油1大匙，鹽，大蒜1瓣，核桃醬2大匙，紅酒1小匙

　　做法

　　1.三文魚洗乾淨後用紙拭乾，平底鍋放橄欖油，放入蒜茸，出香味後放入三文魚條，中火煎一分鐘，

　　2.撒點鹽，翻個面，再煎一分鐘或到魚肉不再透明，放入紅酒，讓紅酒揮發一下，

　　3.再放1勺核桃醬，醬要接觸到鍋，煸出香味，出鍋，盛盤。在魚的上面放上核桃醬就好了。

　　小訣竅

　　1.橄欖油核桃醬做法 先提醒大家，這個醬裡因為有羅勒，　味道比較特別些，不喜歡的話，可以不放，而改用小蔥，塔里根***tarragon***。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的羅勒<***fresh basil*** 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄欖油 少許鹽 把核桃仁和大蒜放在攪碎機裡打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個可密封的玻璃瓶裡，放在冰箱裡儲存。

　　2.如果魚買來時有皮，切條以前把皮去掉。

　　其他魚的做法——魚頭豆腐菌菇煲

　　材料

　　千島湖魚頭，盒裝嫩豆腐1盒，菌菇適量，薑片，蔥結，香菜***不喜歡香菜可用蔥花代替***，鹽，雞精，白胡椒粉，豬油1匙

　　做法

　　1.魚頭洗淨，用抹布擦乾水分，抹少許鹽略醃一會，薑切片，蔥打蔥結，其它材料清洗備用

　　2.鍋裡放油燒熱，放入魚頭煎至兩面微微焦黃

　　3.將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中，倒入足量的開水，放入薑片，蔥結大火煮5分鐘後放入豆腐再煲5分鐘左右，接著放入菌菇煲熟，調入鹽，少許雞精，豬油，撒上香菜碎或蔥花及白胡椒粉即可

　　其他魚的做法——金槍魚鑲蛋杯

　　材料

　　辣白菜，罐頭金槍魚，香蔥，雞蛋，辣椒粉，番茄，生菜

　　做法

　　1、辣白菜切粒，香蔥切小圈備用。

　　2、將熟雞蛋去殼，再頂部的1/3處切開，挖去蛋黃。

　　3、罐頭金槍魚肉撕成小塊。

　　4、將辣白菜和金槍魚塞入蛋杯內***步驟2***。

　　5、擺盤，擺上香蔥，撒上適量辣椒粉。

　　6、將番茄和生菜洗淨切小塊，擺入盤中即可。