熬鯽魚湯的做法有哪些

　　鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩。你想了解好吃美味的鯽魚湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理熬鯽魚湯的做法，僅供參考。

　　熬鯽魚湯的做法1

　　材料

　　鯽魚1條約2斤，姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許喝湯時加一點點

　　做法

　　1.湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，薑切片。

　　2.鯽魚洗淨瀝乾後，在兩側分別倚上幾刀。

　　3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘後翻面再煎3分鐘。

　　4.將蔥結薑片放入鍋中爆一下，然後連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

　　5.湯鍋裡大火燒開後，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來

　　6.喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。月子期間的產婦儘量少放點鹽

　　熬鯽魚湯的做法2

　　材料

　　鯽魚一條　，粉絲三塊　，茶樹茹二兩　，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒　，紅辣椒

　　做法

　　1.殺魚冼淨刳五刀乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用，用鹽、料酒淹漬20分鐘。以往做湯都不淹，很清淡，不下飯

　　2.蔥切段、薑切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。

　　3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。分開炒好入味

　　4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鐘後下豆腐燉5分鐘、先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鐘，總算好了。

　　熬鯽魚湯的做法3

　　材料

　　嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量

　　做法

　　1.把鯽魚內臟清理乾淨讓魚檔幫忙處理、清水衝乾淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鐘，備用。

　　2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。

　　3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

　　熬鯽魚湯的做法4

　　材料

　　鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗

　　做法

　　1、鯽魚去鱗，內臟洗淨。

　　2、熱鍋下油，先放入花椒粒。

　　3、再放入鯽魚，稍煎一下。

　　4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。

　　5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。