五穀養生食療方

　　生活中多吃雜糧對健康非常有益,不僅有養生保健的功效還有治病防病的作用。下面小編為大家介紹。希望對你有用!

　　五穀雜糧

　　“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣”，在二千多年前《黃帝內經》已經提出健康飲食的合理結構。現代人生活水平提高，飲食精細化，魚肉、果菜等在飲食結構中所佔比例增加，導致飲食失調，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。

　　《黃帝內經》中認為五穀即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五穀為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五穀為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而後便是李時珍在《本草綱目》中記載穀類有33種，豆類有14種，總共47種之多。五十年代起，我國從口糧制度管理出發，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧，所以五穀雜糧也泛指糧食作物。在古代，五穀沒有粗雜糧的分別，隨著研究深入，人們發現，粗雜糧除了與細糧一樣有豐富的營養價值外，還有多種治病防病功能。

　　1、大豆重養腎

　　大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

　　做法：泡發後打製成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　2、大米重潤肺

　　大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等症狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

　　做法：用小火熬製大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

　　3、小米重養脾

　　小米是五穀之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

　　做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

　　4、小麥重養心

　　小麥被稱為“五穀之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合徵、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

　　做法：取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

　　5、高粱重養肝

　　高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀裡不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。

　　做法：把高粱米加工成麵粉後炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

　　6、養生五穀雜糧

　　原料：紫米15克、東北大米15克、紅米15克、鮮山藥10克，芋頭10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克。

　　做法：

　　1、將黑米、大米、紅米洗淨泡軟，蒸成三色米飯。

　　2、山藥、芋頭、小金瓜切塊，與白米仁、薏米一起蒸熟，與三色米飯一起盛盤。

　　營養功效：五穀雜糧各有不同的營養價值，建議混合搭配，可補充人體各種微量元素。