土豆的六種好吃做法

　　提到土豆大家幾乎都會想到酸辣土豆絲，那麼大家知道土豆的其他做法嗎?今天，小編為大家整理了土豆的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　【酸辣土豆絲】

　　原料:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

　　作法:

　　①把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

　　②土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。

　　③準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

　　④開火、坐炒鍋、添油。

　　⑤油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

　　⑥倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

　　⑦倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

　　【土豆南瓜湯】

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

　　作法：

　　①把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

　　②鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

　　③把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘***也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛***即可。

　　【拔絲土豆】

　　主料：土豆

　　配料：食用油、糖

　　作法：

　　①土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

　　②鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

　　此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。

　　【涼熗香辣土豆】

　　原料: 土豆、蒜末、辣椒麵。

　　作法:

　　①先切好土豆絲。

　　②燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長，土豆絲就不脆。

　　③將燙好的土豆絲撈起，放在盆裡，撒上蒜末、辣椒麵***事先炸好的辣椒油也可以***，不過沒有現炸的香。

　　④將鍋裡燒點油最好加點花椒***花椒油也行***燒冒煙了往土豆絲上一澆，然後蓋上蓋，悶一會兒***。

　　⑤放點鹽、味精、少許糖***個人認為甜了不好吃***、白醋、香菜、淋點少許香油***可加可不加***。

　　⑥邊拌邊嘗味道，少什麼調料加什麼調料，不加調料，你就嘗完了。

　　【咖哩土豆】

　　主料：土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿蔔一根

　　調料：糖、鹽、咖哩粉或塊、油適量

　　作法：

　　①土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲。

　　②鍋洗淨放油，加熱後放入切好的土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘後起鍋***水要多加，大火煮食比較費水，容易幹鍋***，見洋蔥融化即可，加入咖哩***咖哩要預先用涼水調開***，加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可。

　　【香辣排骨燜土豆】

　　原料: 排骨，土豆。

　　配料：老抽***上色***、生抽***上味***、砂糖：適量、薑片：適量、料酒：15ML。

　　喜歡辣的，就用老乾媽火鍋料吧， 我加了一調羹，用豆瓣醬也行。或者乾脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。

　　作法:

　　①小排骨，適量，剁成小段。

　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

　　③鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入薑片，爆香。

　　④爆炒排骨，炒幹水分和腥氣。

　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點水。

　　⑥放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。

　　⑦放入適量辣醬，拌勻，加點水，然後就燜吧!等土豆爛了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進去。