冬天溫補食物以及食療方法推薦

　　冬天養生的飲食以溫補為主，除了肉類外，含碘的食物、富含維生素食物等也有溫補禦寒的功效，而且還有很多的食物也是會有溫補的功效。以下是小編推薦冬天溫補食物的知識，歡迎閱讀!

　　冬天溫補食物

　　1、蛋白質、脂肪和碳水化合物

　　蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

　　2、含碘的食物

　　人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，面板血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　3、富含維生素食物

　　寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

　　4、含蛋氨酸較多的食物

　　寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

　　冬季素食燉補鍋

　　番茄美顏煲

　　食材：

　　番茄2顆;豆包60克;水 1000cc

　　藥材：

　　枸杞20克

　　調料：

　　番茄醬4大匙、鹽1小匙

　　作法：

　　1.番茄洗淨去蒂,切成小塊;豆包以滾水稍微汆燙,瀝乾水分,切小塊備用;枸杞洗淨,瀝乾備用。

　　2.取一湯鍋放入1000cc水煮滾,放入作法1的番茄塊和豆包塊煮滾。 3.放入枸杞,加蓋以小火燜煮5～6分鐘,起鍋前加入調味料即可。

　　小提示：

　　番茄中富含美白肌膚的營養成分;豆包含有大豆卵磷脂和維生素E,能增進面板的健康與彈性; 枸杞則有益於明目、補血,經常食用膚色會更加紅潤哦!

　　牛蒡補氣煲

　　材料：牛蒡150克、紅蘿蔔30克、白菜60克、凍豆腐2塊、金針菇30克、鮮香菇3朵、水800毫升

　　藥材：黃芪12克、人蔘須10克、紅棗6顆

　　調味料：鹽1大匙、糖1小匙

　　做法：

　　1***所有材料洗淨，牛蒡、紅蘿蔔去皮切片，白菜切段，凍豆腐1塊切4小塊，鮮香菇去梗，金針菇切除根部。

　　2***取一湯鍋放入800毫升水煮滾，放入步驟1的所有材料煮滾，續放入藥材，加蓋以小火燜煮5～6分鐘，加入調味料拌勻即可。

　　小提示：

　　牛蒡含有大量的膳食纖維和綠原酸，能健胃整腸，預防便祕。黃芪則具有補氣、調節血壓等功效，很適合氣虛體弱、精神萎靡的人冬季溫補。

　　十全山藥大補煲

　　材料：山藥350公克、素魚漿200公克、水800cc

　　藥材：熟地16公克、黃芪8公克、白果20公克、紅棗5顆、淮山4 片、人蔘須20公克

　　調味料：鹽1大匙

　　做法：

　　1、山藥去皮切塊;素魚漿捏成小丸子狀，備用。

　　2、取半鍋油燒熱至140度,放入作法1的素魚丸炸至定型，撈出瀝乾油分。

　　3、湯鍋放入800cc水煮滾，加入作法1的山藥塊、作法2的素魚丸煮滾，續放入所有藥材，加蓋以小火燜煮5-6 分鐘，加入鹽調味即可。

　　小提示

　　這道素食煲湯很適合血虛體弱、過度疲勞的人食用。山藥含有天然荷爾蒙，經常食用可以強健身體、恢復體力、滋潤肌膚。熟地能補血滋陰。

　　健康蔬菜配合進補

　　冬季吃紅薯，健脾胃、強腎陰

　　紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　冬季吃蘿蔔，消積滯、化痰熱

　　蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“冬季蘿蔔賽人蔘”之說，對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　多吃包心菜，增強抵抗力

　　包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

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