餅乾的做法

General 更新 2024年10月31日

  餅乾是一種常見的點心,作為一種零食或新增飲食,食用方便又便於攜帶,已成為日常生活中不可或缺的一種食品。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、小熊

  材料

  黃油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精華2滴

  做法

  1.黃油室溫軟化,加糖粉打發

  2.分次加入蛋液,每一次都要攪拌均勻後在加入下一次

  3.攪拌好的黃油混合物,加入2滴香草精華

  4.篩入低粉、高粉、奶粉,攪拌均勻,所有粉類溼潤即可,不要過度攪拌,以免出筋

  5.揉成麵糰,擀成約3mm厚的麵皮,用模具壓出造型

  6.把麵皮放到烤盤中,壓出後,撕去周圍的麵皮

  7.放進預熱好的烤箱,175度中層10分鐘,表面變黃即可

  二、美式巧克力

  材料

  巧克力粉310克,黃砂糖10克,酥油188克,牛奶30毫升,雞蛋1個,麵粉440克,鹽1小匙,小蘇打3克

  做法

  1.將烤箱預熱***開火熱一會,不放東西***至180攝氏度。

  2.打入雞蛋加入鹽、黃砂糖,酥油、小蘇打粉拌勻。將巧克力粉和麵粉在大碗中混合。

  3.將麵粉過篩 然後倒在先前的中拌均勻。拌均勻後的材料應該可以用手捏成團,如果不能,可以適當新增麵粉,但是不要加多,能捏成團即可。放冰箱2小時拿出。

  4.烤盤中不要塗油,可以鋪錫紙,將巧克力麵糰擀平先用這樣的模子印出外邊,***紅薯用的小號***再把活字餅乾模套上你想要的字母,用你想要的字母組合蓋上印。

  5.用180c溫度烤13分鐘左右***餅乾底部變成淺棕色即可***。烤完後,餅乾在烤盤上放2分鐘後再倒出。在室溫下放涼即可。密封儲存,可以存放兩週。

  小訣竅

  剛烤完的餅乾是軟的,放涼後就會變硬,所以烤完之後不要急著把餅乾從烤盤上取下來。餅乾的白色線條用白色巧克力筆溫水泡軟後即可Z字裝飾,非常方便

  三、薰衣草起司手工

  材料

  糖粉135公克,杏仁粉300公克,低筋麵粉300公克,奶油330公克,奶油乳酪抹醬150公克,蛋2個,薰衣草1大匙

  做法

  1.糖粉、杏仁粉、低筋麵粉先分別過篩備用。

  2.將糖粉、奶油、奶油乳酪抹醬攪拌均勻,加入蛋再拌勻,再倒入杏仁粉、低筋麵粉拌勻,最後放入薰衣草拌勻。

  3.將作法2的材料放入冰箱冷藏30分鐘,取出後平均分成30公克的麵糰,搓圓、壓扁,排入烤盤。

  4.將作法3的材料放入烤箱,以上火220℃、下火180℃烤15分鐘至熟即可。

  5.出爐後,可視個人喜好,撒上少許杏仁粉或起司粉也別有一番風味。

  四、乳酪

  材料

  低粉150克,檸檬汁1湯勺,白糖少許,黃油45克,車打乳酪45克,雞蛋1個

  做法

  1.低粉過篩,黃油室溫軟化,不過這個天熱了,從冰箱裡拿出來一會會就可以了,不然就太軟,化了。

  2.黃油放在麵粉上,用切面刀,就是那個塑料片切碎黃油,將黃油搓入麵粉中成碎砂狀。

  3.分次加入雞蛋和檸檬汁,用手將麵粉搓揉均勻。

  4.加入切粒或者磨碎的車打乳酪,和麵粉搓揉成麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘。

  5.麵糰從冰箱中取出,擀成薄片,用叉子在麵皮上打洞,然後切成條狀。

  6.表面刷蛋水,一半撒上白糖,一般不撒。

  7.烤箱180度,烤大概15分鐘呈金黃色就可以了。

  小訣竅

  這個吃起來跟前一段做的乳酪棒有點像,不過這個是不出層的,只是酥酥的,也很好吃的說。



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