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　　文字是生活最好的記錄者，而日誌隨筆是不錯是承載方式，下面就一起來欣賞這篇《霜樹著紅嘗柿時》文章吧!

　　原標題：【東方散文雜誌•生活筆記】山東 李寧寧‖霜樹著紅嘗柿時

　　“七月核桃八月梨，九月柿子亂趕集。”縣城的陰曆九月，大街小巷滿是柿子的身影。

　　山裡人並不稀罕柿子，物以稀為貴，多了也就醞釀不出稀罕的情愫了。老家院裡有一棵柿子樹，每年都給人帶來不一樣的驚喜。

　　柿子花開，甚是唯美，厚實的橘黃小花羞澀地從枝椏間探出頭來，嬌俏的如二八佳人，從容的打量著眼前這個世界。我曾以為，柿子花飄著奶油般的香味，才能與“色勝金衣美，甘逾玉液清”的柿子般配。可惜，它是沒有香味的，亦或它的香氣太淡了，淡到我們聞不到而已，仿若曹禺筆下的那人美人兒，“淡淡妝，天然樣，我就是這樣一個漢家姑娘!”

　　終於有一天，柿葉滿庭紅顆秋，那個“漢家姑娘”在颯颯秋風裡，初露風華，冷眼觀望著一個吃貨對它孜孜不倦的研究。

　　剛摘下的柿子是不能吃的，***生澀，只有把柿子漤舒服了，它才會回饋你甜美。漤好的柿子，清脆甘甜，似桃如瓜。將柿子隨意切塊,撒入葡萄乾、蔓越莓幹，拌上沙拉醬，一道酸甜爽口又應景的秋日沙拉“出爐”了。

　　某天看到網上柿子撻的圖片，心癢難耐。於是，網購了黃油、杏仁粉、朗姆酒等一宗高大上的原料，照貓畫虎做出柿子撻，如同漂亮的混血兒一樣，其味道中西結合果然妙不可言。

　　其實，最樸素的吃法是喝烘柿，烘柿的皮吹彈可破，包裹著內裡蛋清樣的醬液，在陽光的照耀下，似琥珀般透明。秋風吹過，烘柿在風中搖晃不已。偶爾，坐在柿樹下發呆,忽然頭頂“咚”地砸下一個烘柿來, 橘紅色的柿漿四濺,雖已面目全非,口水卻肆意氾濫起來。喝烘柿要對著柿蒂處的開口，“滋溜”一吸，那渾然天成的甜羹便滑進腹中，可謂原生態的冰激凌。

　　後來,我又發明了柿子果醬,將柿子加上冰糖,放在麵包機裡慢慢地熬,最後熬成濃稠的醬,口感清甜舒爽。一瓶瓶地封存起來,以備來日蘸薯條、抹面包、做冰糕……

　　我就這麼每天變換著花樣，嘗試各種柿子美食。母親看我如此折騰，終於忍不住出手了。

　　浸淫廚藝多的家庭主婦出手果然不凡，妥妥的民間智慧，地道的鄉土風味。母親將烘柿去蒂去皮，與開水汆過的玉米麵、黃豆麵攪拌和勻，捏成小巧玲瓏、色澤豔麗的窩窩，擱籠屜上蒸二十分鐘。掀開籠屜的一霎那，此刻只有一句歌詞能表達——我的天空，星星都亮了!那姿色非凡的柿子窩頭啊，妝扮的餐桌清新的如同雨後的春天。

　　柿餅也是民間智慧的結晶，我見過其製作過程，那場面蔚為壯觀!將削掉皮的柿子用繩串起，掛在特製的架子上，小院內外頓時被一串串紅燈籠所包圍，美不勝收!當然味道也是可圈可點!魯迅在《人話》中這樣寫道：是大熱天的正午，一個農婦做事做得正苦，忽而嘆道：“皇后娘娘真不知道多麼快活。這時還不是在床上睡午覺，醒過來的時候，就叫道：“太監，拿個柿餅來!”讀完令人噴飯。樸實的農婦啊，生活的至美光景，被她凝縮於一個柿餅上。於是，人家把柿餅***當作了最美好的憧憬。

　　不要以為，山裡人都像惦念柿餅的大嫂，不懂得浪漫。他們偶爾浪漫個把回，也令小資們驚羨不已，歎為觀止。他們把一嘟嚕一嘟嚕的柿子，折枝帶回家，遞給婆娘掛在牆上，一是為了欣賞，二是為了攤柿子煎餅。

　　在沂蒙山區，攤柿子煎餅對農婦來說，可謂信手拈來。所謂的柿子煎餅，並非是用柿子糊攤，是把柿子抹在煎餅上，做法有些類似於天津的煎餅果子。先把玉米糊攤在鏊子上，半熟時，磕一個烘柿在煎餅上，用耙子輕輕抹開，香氣氤氳間，柿子煎餅就熟了。緋紅的柿子煎餅酥脆、香甜，灶頭飄出一縷縷炊煙，似曾相識的溫暖瀰漫過來，不知不覺中引你回到一個妥帖安穩的所在。像一片樹葉，跌落泥土，葉落歸根的感覺，這就是吧!

　　文/李寧寧

　　公眾號：東方散文雜誌

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