食品類日常英語

　　人的這一生都離不開吃這一件事，食物能夠維持我們的生命，也能帶給我們味蕾上的享受。下面是小編帶來的，歡迎閱讀!

　　一.Poultry　 家禽類

　　1.雞鴨：

　　Fresh Grade Legs***thigh*** 雞大腿 Fresh Grade Breast 雞胸 chicken fryer小雞塊

　　Chicken Drumsticks 雞小腿 Chicken Wings 雞翅 Turkey 火雞chick gizzard雞雜

　　Duck trim drum鴨翼脾

　　2.豬肉：

　　Pigs Liver 豬肝 Pork ribs 排骨Pigs feet 豬腳 Pigs Kidney 豬腰Pig bag 豬肚

　　Pigs Hearts 豬心 Pork Steak 豬排Pork-pieces ?C肉塊

　　Pork Chops 連骨豬排 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮 Pork sausage meat 做香腸的絞肉

　　Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉

　　Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬油Joint 有骨的大塊肉

　　Hock 蹄膀 Casserole Pork 中間帶骨的腿肉Butt豬的肩前腿肉

　　3.牛肉:

　　Stewing Beef 小塊的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰 ground beef已鉸好的牛肉

　　Frying steak 可煎食的大片牛排Rump Steak 大塊牛排 Leg Beef 牛鍵肉

　　OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心Homey come Tripe 蜂窩牛肚

　　OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉

　　Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉

　　Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多 Tenderised Steak 拍打過的牛排

　　Roll 牛腸 Cowhells 牛筋Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚

　　4.羊肉：

　　lamb chops羊肉片 leg of lamb 羊腿

　　二.海產類 ***Seafood***

　　1.魚***fish***：

　　Herring 青魚，鯡 Salmon三文魚Bass 鱸魚Corvina黃花魚Milkfish奶魚Mullet梭魚,胭脂魚, 鯔魚Cod 鱈魚 Tuna金槍魚Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類Carp 鯉魚

　　Halibut 大比目魚flounder比目魚Plaice歐蝶魚Swordfish箭魚 Octopus ?魚

　　Squid 烏賊 cuttlefish 墨魚Dressed squid 花枝 Mackerel 鯖 Haddock 北大西洋鱈魚Trout鮭魚Cod Fillets 鱈魚塊Conger ***Eel***鰻魚Tilapia羅非魚Dace鯪魚

　　Red Mullet 紅鰹 Herring roes 鯡魚子 Boiled Cod roes 鱈魚子

　　2.貝類海鮮***Shellfish***:

　　Oysters 牡? Mussels 蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜

　　Crab 螃蟹 Prawn 蝦 clams 蛤蚌scallops扇貝***小***

　　Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁King Prawns 大蝦 Tiger Prawns 虎蝦Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 基圍蝦 Cockles 小貝肉 Lobster 龍蝦Winkles 田螺

　　三.蔬菜類***Vegetables***:

　　Daikon白蘿蔔Carrot 胡蘿蔔Radish 小胡蘿蔔Tomato 蕃茄Parsnip 歐洲蘿蔔

　　Bok-choy小白菜 long napa***suey choy*** 大白菜Spinach菠菜Cabbage 捲心菜

　　Potato 馬鈴薯 russet potato褐色土豆 Sweet potato紅薯***紅苕***Eggplant茄子Celery 芹菜 Celery stalk芹菜梗Asparagus蘆筍 Lotus root蓮藕Cilantro芫荽葉

　　Cauliflower 白花菜 Broccoli 綠花菜Spring onions***scallion 或green onion***蔥

　　Zucchini美洲南瓜***西葫蘆***Mushroom 洋菇Chives Flower韭菜花shallot蔥

　　Red cabbage 紫色包心菜Squash***pumpkin***南瓜acorn squash小青南瓜

　　Watercress 西洋菜豆瓣菜Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米Bitter melon苦瓜

　　Beet甜菜chard甜菜Onion 洋蔥 lima bean 青豆 Brussels sprout 球芽甘藍***小包菜***

　　Garlic 大蒜 Ginger***root*** 姜Leeks韭菜Scallion***green onion*** 蔥Mustard & cress 芥菜苗 Artichoke洋薊Escarole 菊苣, 茅菜Chilly 辣椒Green Pepper 青椒Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒Courgette小胡瓜,綠皮番瓜***不可生食*** Coriander 香菜Cucumber黃瓜String bean***green bean***四季豆Pea豌豆lima bean青豆 Bean sprout 綠豆芽Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜romaine萵苣Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵

　　Taro 大芋頭Eddo 小芋頭yam山藥, 洋芋kale羽衣甘藍

　　四.水果類***fruits***：

　　apple蘋果peach桃子Lemon 檸檬 Pear 梨子avocado南美梨 cantaloupe美國香瓜

　　Banana 香蕉 Grape 葡萄raisins葡萄乾 plum 李子apricot杏子 nectarine油桃 honeydew***melon***哈密瓜 orange 橙子tangerine 橘子 guava番石榴

　　Golden apple 黃綠蘋果、脆甜 Granny smith 綠蘋果papaya木瓜

　　Bramley綠蘋果Mclntosh麥金託什紅蘋果 coconut椰子nut核果,堅果

　　Strawberry 草莓 prunes乾梅子 blueberry 烏飯果 cranberry酸莓 raspberry山黴

　　Mango 芒果fig 無花果 pineapple 菠蘿Kiwi 奇異果***彌猴桃*** Star fruit 楊桃

　　Cherry 櫻桃 watermelon西瓜 grapefruit柚子 lime 酸橙

　　Dates 棗子 lychee 荔枝Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子Fig 無花果

　　五.熟食類***deli***:

　　sausages 香腸corned beef 醃鹹牛肉bologna大紅腸 salami 義大利香腸bacon燻肉ham火腿肉 stewing beef 燉牛肉Smoked Bacon 燻肉 roast烤肉corned beef鹹牛肉

　　Pork Burgers 漢堡肉potato salad涼拌馬鈴薯 core slaw涼拌捲心菜絲 macaroni salad涼拌空心面 seafood salad涼拌海鮮Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的薰鯖 Dried fish 魚乾 Canned罐裝的Black Pudding 黑香腸Smoked Salmon 薰三文魚

　　六.穀類食品***Cereals***:

　　1.米類:

　　Long rice 長米，較硬 Pudding rice or short rice 軟短米Brown rice 糙米

　　THAI Fragrant rice 泰國香米 Glutinous rice 糯米 Sago 西賈米oat燕麥, 麥片粥

　　2.面類:

　　Strong flour 高筋麵粉 Plain flour 中筋麵粉 macaroni 義大利空心面spaghetti義大利式細麵條Self- raising flour 低筋麵粉 Whole meal flour 小麥麵粉Instant noodle方便麵

　　Noodles 麵條 Rice-noodle 米粉Vermicelli***rice stick***細麵條, 粉條

　　七.調味品類***Seasoning，condiments,relish***:

　　Brown sugar 砂糖 dark Brown Sugar 紅糖Rock Sugar 冰糖 Maltose 麥芽糖

　　Custer sugar 白砂糖***適用於做糕點*** Icing Sugar 糖粉***可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層***

　　Soy sauce 醬油，分生抽***light***及老抽兩種 Vinegar 醋Cornstarch 太白粉,玉米澱粉

　　Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 cooking oil 菜油 olive oil橄欖油***植物油***Creamed Coconut 椰油Oyster sauce 蠔油Canola oil 加拿大芥花油***菜油***broth 肉湯

　　Pepper 胡椒Chinese red pepper 花椒monosodium glutamate味精

　　Red chilli powder 辣椒粉 sesame芝麻Sesame paste 芝麻醬 Salt black bean 豆鼓

　　peanut butter花生醬 Bean curd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 bean curd豆乾，乾子

　　Sea vegetable or Sea weed 海帶 Green bean 綠豆Red Bean 紅豆 Black bean 黑豆

　　Red kidney bean 大紅豆 Dried mushroom 冬菇Silk noodles 粉絲hazelnut榛子almond杏仁 Agar-agar 燕菜 Bamboo shoots 竹筍罐頭 Star anise 八角fennel茴香clove丁香Wantun skin 餛飩皮 Dried chestnut 幹粟子Tiger lily buds 金針 Red date 紅棗Water chestnuts 荸薺罐頭 Dried shrimps 蝦米 Cashew nuts 腰果walnut胡桃

　　cream 奶油 cheddar cheese 英國切達乾酪 butter 黃油 margarine 植物奶油cream cheese乾酪 cottage cheese 白乾酪mozzarella 義大利白乾酪yogurt 酸奶 juice 果汁marmalade橘子或檸檬醬 jelly果凍Cake mix蛋糕粉syrup糖漿, 果汁 salad dressing沙拉醬 mashed potatoes土豆泥sundae聖代冰淇淋jam果醬 marmalade橘子醬

　　mustard 芥末ketchup調味番茄醬 mayonnaise蛋黃醬 spices 香料

　　Skim milk脫脂牛奶Low-fat milk低脂牛奶 Buttermilk 脫脂酸牛奶Soya drink 豆漿，

　　八.零食糖果類***Snack Foods and Confectionery***:

　　Biscuits 點心 crackers 鹹餅乾 bulk bagels 散裝硬麵包圈Cookies 小甜餅乾

　　muffins 鬆餅Pretzels 焦鹽脆餅條popcorn爆玉米花 nuts果仁 peanut花生

　　potato chips 炸馬鈴薯片corn chips炸玉米片 tortilla chips 墨西哥炸玉米片nacho chips墨西哥辣炸玉米片 crisps 各式洋芋片tortilla玉米粉圓餅Bun小圓麵包,圈taco墨西哥玉米麵豆卷pancake薄烤餅French fries炸薯條ice cream cone圓筒冰淇淋

　　九.醃菜***Pickles***

　　Sour mustard 鹹酸菜 preserved mustard 泡菜 preserved szechuan pickle四川榨菜

　　Pickled mustard-green 酸菜