世界各地茶文化的知識

　　茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍佈了整個世界，目前世界五大洲有50多個國家種植茶，有120多個國家的20億人有飲茶習慣，下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　德國：“有花無茶”花果茶

　　德國是花果茶出口第一大國，德國境內森林密佈，果木繁盛，盛產“花果茶”，德國的花茶不同於其他的花茶，而是摘食漿果沖泡飲用，主要是用各種花瓣加上蘋果、山楂、洛神花、覆盆子、接骨木果、藍莓、櫻桃、葡萄、玫瑰果等果乾製成的，再加上向日葵花、矢車菊、紫羅蘭、玫瑰等花瓣則作為調色和裝飾，裡面一片茶葉也沒有，可謂真正的“有花無茶”。

　　德國花果茶沖泡後呈現鮮豔紅色，花青素含量十分豐富，與中國茶相比，中國的花茶講究的是清香，而德國的花果茶講究的是花瓣的真實，同時德國花茶飲時需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味，這就是德國人獨具特色的“沖茶”習慣。

　　北非人：“冰涼之飲”薄荷茶

　　北非人喝茶，喜歡在綠茶里加幾片新鮮的薄荷葉和一些冰糖，清香醇厚，又甜又涼。有客來訪，主人連敬三杯，客人要喝完才算尊敬。

　　泰國：“清涼之茶”—冰茶

　　對於常年氣候炎熱的泰國而言，當地茶客是不喝熱茶的，只有外來客才喝。泰國人喜歡在茶里加冰，常常在熱茶中加入一些小冰塊，這樣茶很快就冰涼了。在炎熱的泰國，冰茶使人涼快舒適。

　　泰國的冰茶可謂多種多樣，在杯中放入薄荷或是加上各種各樣的新鮮水果汁，都可以調出一杯特別的冰茶。

　　冰茶葉中含有如香精油、鞣酸和苦味素以及生物活性物質等許多具有醫療價值的藥效成分，這些生物活性物質在每一種茶裡都是與眾不同的天然元素，因此雖然某些茶葉的作用相似。

　　埃及：“甜膩可口”甜茶

　　埃及人喜愛飲甜茶。他們款待客人時，端上一杯熱茶，裡面放許多白糖，兩三杯過後嘴是黏糊糊的。他們還會來上一杯涼水稀釋茶水，以示尊重客人。但是，這種濃甜茶只需喝上兩三杯，嘴裡就會感到粘粘糊糊的。

　　南非：豆科植物路易波士

　　南非國寶茶是一種呈針狀，被稱為“路易波士”。這種茶樹的種植條件極為苛刻，只生長在開普敦周圍方圓三百公里內的塞德博格地區，茶樹的種植需要18個月的時間才可以收割。

　　主要是對茶葉的加工：葉子***嫩枝***被選出，打磨，氧化***“發酵”***，最後在陽光下風乾，然後根據長度，顏色，味道和香氣分級，包裝，最後出口到其他的國際。

　　中國福鼎白茶：飲食之上品—白茶***莫道茶事***

　　福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨特等特性。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之聖藥。” 特別是隨著近年來歐美國家對白茶進行的深入研究發現，相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高於其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。

　　斯里蘭卡：獻給世界的禮物紅茶

　　斯里蘭卡紅茶，又稱“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場的佼佼者。斯里蘭卡是世界上第三大茶葉生產國，僅次於印度和中國，這樣一個面積和臺灣島差不多的小島，茶葉出口量居世界第一位。

　　錫蘭紅茶香氣和嫰度好，行銷全世界，與印度大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶並稱為世界“四大紅茶”，深受各國消費者推崇。錫蘭紅茶被稱為“獻給世界的禮物”!

　　斯里蘭卡人對於飲茶的喜愛是深入骨子裡的，在斯里蘭卡，你可以買茶，也可以喝茶，但不要加奶，那樣會被斯里蘭卡人認為很鄙俗，他們覺得加奶是損害茶香味的俗套行為。

　　加拿大：“茶加乳酪”乳酪茶

　　加拿大人比較喜歡喝茶，但是他們的泡茶的方法比較特別，先將陶壺燙熱，放入一茶匙茶葉，然後以沸水注以其上，沁上七八分鐘，再將茶葉倒入另一個壺供飲用，通常還要加入乳酪和糖，因為這個是他們的最愛。

　　馬來西亞：“是湯非茶”肉骨茶

　　肉骨茶是風靡馬來西亞的早餐，其實就是肉骨湯，是馬來西亞的美食之一，是一道以豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，其獨特的風味享譽全馬，甚至揚名海外，深受各地遊客喜愛。

　　肉骨茶主要是選用肉排、豬肚等原料，加黨蔘、當歸等十餘種中藥和香料泡煮，湯汁濃郁，藥材濃香不苦形成了肉骨茶，所以肉骨茶並不是茶，因為很多人在吃它的時候配上一杯茶以去油膩，所以有了這樣的稱呼，再配上特別的五彩紫米，醒神飽肚，美味極也，不可不嘗。

　　土耳其：“活水”之稱蘋果茶

　　在土耳其，人民最青睞的茶葉當屬土耳其蘋果茶，蘋果茶並不是蘋果和茶製成的,是果酸粉末調製的，不僅是這一個寒冷的冬天的夜晚流行的飲料，但它就像美味倒在冰，在陽光明媚的夏季消費。

　　對於這個特殊的茶，釀造是非常容易的，不採取任何特殊的技能。同時蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利於溶解硫元素，五香蘋果的味道，使得它真正吸引人的香料，雖然此茶已經是相當甜，如果需要的話可以加白糖或蜂蜜。

　　印度人：獨特奶香奶茶

　　印度人在喝茶時要加入牛奶、生薑、豆蔻、肉桂、檳榔等，這樣泡出的茶味與眾不同，讓奶茶更香烈且有益健康。然而他們喝茶方式也十分奇特，把茶斟在盤子裡，伸出舌頭去舔飲，可謂獨具一格。

　　印度奶茶又名焦糖奶茶，印度語叫Chai。主要是由紅茶、牛奶、多種香料以及糖或蜂蜜組成。印度奶茶本身有貴賤之分：貴的稱為MasalaChai，加入的香料品種和數量多;便宜的就只有單純的奶和茶，頂多加點生薑或豆蔻調調味，這就決定了每種茶的獨特味道。

　　印度忌用左手敬茶，認為左手是低下的，不潔的，必須用右手敬茶。

　　俄羅斯：“因人而異”—花樣茶

　　俄羅斯人先在茶壺裡面泡上一壺濃濃的紅茶，喝時倒少許在茶杯裡，然後衝上開水，根據自己的習慣，因人而異調成濃淡不一的味道，俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，也用果醬代替檸檬的。在冬季時則有時加入甜酒，預防感冒。

　　總之，不同的茶有不同的效果，在這些茶中，阿根廷馬黛茶和德國的花果茶，因其含有豐富的抗氧化成分，能有效的清除自由基，幫助人體抗衰老，受到女性、失眠便祕者、久坐白領者的喜愛，同時對於心腦血管、糖尿病患者有很好的輔佐作用，可以長期飲用。

　　中國茶文化與世界各地茶文化的關係

　　茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍佈了整個世界，目前世界五大洲有50多個國家種植茶，有120多個國家的20億人有飲茶習慣，而各個地區的飲茶習俗、文化又有著爭奇鬥豔的特色。不同的茶文化，反映了不同國家、民族、地區的不同價值理念和文化取向。

　　茶文化作為一種範圍廣泛的文化，使其雅俗共賞，各得其所。那麼什麼是茶文化呢?廣義而言，茶文化是指整個茶葉發展歷程中有關物質和精神財富的總和，而狹義的茶文化則是專指其“精神財富”部分。隨著人們生活的相對豐富，使我們有條件以茶為載體，去追求更多的精神享受和營造美的生活。隨著茶的精神文化延伸和發展，逐漸形成了各地區不同的茶俗風情，使茶成為人們精神生活以及社會生活的重要組成部分。

　　作為茶的發源地，中國的飲茶文化歷史悠久，可追溯到四、五千年以前。世界各國的種茶和飲茶習俗，最早都是直接或間接從中國傳播出去的。茶的最初發現，傳說是“神農嘗百草”獲知茶有解毒功能和治病作用，到了武王伐紂時期，茶葉便已成為皇室的貢品。

　　中國茶文化博大精深，其核心便是茶道。中國人不輕易言道，在中國飲食、娛樂各類活動中能昇華為“道”的只有茶道。茶道最早起源於中國，在唐朝以前，就首先將茶飲作為一種修身養性之道。中國茶道融合了佛教、道教、儒家的哲學思想，主要表現在以下四個方面：一為中和之道;二為自然之性;三為清雅之美;四為明倫之理。茶的品飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想，因此中國曆代社會名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在飲茶中，吟詩議事、調琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。盛唐時期，飲茶已蔚然成風，茶已成為“不問道俗，投錢取飲”之物，上起天子，下到黎民，幾乎所有人都不同程度地飲茶，其中文人墨客更視茶為風雅之物，他們評茶品水，吟誦茶詩，做茶畫、著茶書，茶成為他們創作的源泉。唐代著名茶聖陸羽，受儒、道、佛諸家影響，把諸家精華與唐代文化的特色結合起來融入茶理之中，奠定了中國茶文化的基礎，並撰寫了世界上第一部茶學“百科全書”——《茶經》。書中第一次全面總結了唐代以前有關茶葉各方面的經驗，大力提倡並推行茶的品飲方式，還將飲茶分為賞茶、鑑水、列具、烹煮、品飲等若干環節，每個環節都讓人感受到品飲過程中清逸脫俗、高尚幽雅的境界，開啟了茶葉品飲藝術的先河，推動了飲茶文化在中國乃至世界的發展。到了宋代，中國茶文化更是發展到了極致,這一點在宋詞中得到了充分的證明。在浩如煙海的宋詞中，與茶相關的作品不計其數，從採茶到製茶，從茶的功用到烹茶之法，以及茶禮、分茶、鬥茶、點茶、試茶、茶百戲等都有描述，具體而形象地反映出宋人的飲茶習尚。宋人飲茶重水質，極其講究烹茶用水。在茶的烹製過程中，水質對茶的質量有著直接的影響。這在宋詞中有著充分的表現。如：蘇軾《西江月•茶詞》“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來從北苑”; 程大昌《浣溪沙》“水遞迢迢到日邊，清甘誇說與茶便，誰知絕品了非泉”等等。其次，宋人極度講究用茶之益，認為所飲之茶必以有茶乳為上。茶乳即茶乳花，宋代茶詞中的“雲腳”、“雪”、“花”等很多詞語是指茶乳花。再者，宋人極度講究用茶之盞。宋人鍾情於有厚重感的暗色。又程鄰《西江月》中“瓊碎黃金碾裡，乳浮紫玉甌中。”其中的“紫甌”、“紫玉甌”都是泛指宋人所用的暗色茶盞。從現存的茶詞中我們可以真切地感受到宋人的飲茶藝術正如一杯格調高雅的清茶,散發著永久的清香，領略到一種令人神往的風流飄逸境界以及宋人追求超世與清雅的一種文化心態。進入21世紀，茶文化被更多的大眾所接受，人們學茶、品茶、以茶會友。通過沏茶、賞茶、飲茶來修身養性、陶冶情操、學習禮法、品味人生，在紛雜的城市生活中尋找到屬於自己的一片安寧與雅緻。

　　作為中國的近鄰，日本茶文化源於中國，卻具有日本民族味道，一千二百年前奈良時代，茶是由中國唐代的鑑真和尚及日本的留學僧最澄法師帶入日本，由此日本茶文化自初就與佛教結下了不解之緣。日本茶道精神主要體現在和敬清寂、一期一會、獨坐觀念這三個方面。“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無”，即主體的絕對否定。而這個茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現象。由這四個抽象的事物又分別產生了日本茶道藝術成千上萬種形式，如茶室建築、點茶、道具、茶點心等。 “一期一會”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會集》。井伊說：追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主、同客可反覆多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。每次茶事之會，實為我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽。客人也須以此世再不能相逢之情赴會，熱心領受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。“獨坐觀念”也出自井伊弼的《茶湯一會集》。面對茶釜一隻，獨坐茶室，回味此日茶事，靜思此時此日再不會重演，此刻茶人的心裡不禁泛起一陣茫然之情，又湧起一股充實感。

　　由此可見，日本茶文化與中國茶文化有著不小的差別，在中國茶是以作為藥用而發現的，且在平民大眾中也相當普遍。而在日本，茶原本是一種奢侈品，只在日本上層社會流傳。這也形成了中國與日本在對待飲茶上不同的態度。日本人對茶道懷著一份崇敬之情，茶道更已成為日本的一種宗教信仰。認真嚴謹、重視形式的日本人，對待茶更是一絲不苟，甚至到了繁縟的地步。因此有些人會認為日本人飲茶，只重形式。其實不然，日本茶道並非要把茶客的注意力從茶的本身上引開，而是要茶客專心致志於飲茶的全過程，從而把人從世俗的緊張、煩惱等事務中解脫出來，更真切的感受這些細節中的美好。因此，與其說日本茶道重形式不重內容，不如說日本茶道重物質，更重精神。

　　在英國，品飲紅茶的歷史已有300多年，飲茶是英國人表現紳士風格的一種禮儀，散發著一種尊貴、優雅的氣息。早在英國維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光，隨即在當時的貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩。直到今天，已形成一種優雅自在的下午茶文化，也就是人們所熟知的“英國紅茶文化”。說到英國茶文化不得不提的便是精美的茶具以及美味可口的茶點。對於茶具的挑選，英國人完全把對園藝的熱愛搬到了茶桌上，藍白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標準的英式內斂作風;外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風格。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，以及精美的蕾絲桌布，優雅浪漫的英倫風情盡顯無餘。對於茶點的選擇英國人更是極為講究，通常茶點的順序按口味區分，由淡到重，由鹹到甜，取用時由底層逐漸向上，最先吃到的是容易飽腹的三明治和鬆餅，第二層是蛋糕等甜點，最後才是水果餅乾等小點。

　　在歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創造了內涵豐富、形式優雅的“英式下午茶”文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統的英國茶文化發揚光大。英國人將茶葉與牛奶調製成可口的“英國茶”，調出了清香與可口，也調和了中國傳統與英倫風情的兩種文化。

　　除了以上三個歷史悠久、聞名遐邇的飲茶大國，不同國家的地理環境、文化背景造就了世界各地截然不同的飲茶文化及習慣。與傳統飲茶習慣不同的美國人喜歡喝加了檸檬的冰紅茶，美國是個嗜“冷”的消費性社會，人們喜歡在任何飲品中加冰，此外美國是著名的“快餐之父”，快節奏的社會使人們講求效率、方便，無法等待沸水泡茶後坐之待冷，因此有益健康的冰茶成為美國人倍受歡迎的飲料。對於一些處於熱帶的西非和北非的國家，氣候乾燥、炎熱，居民多信奉伊斯蘭教，不飲酒而飲茶，飲茶已成為日常生活的主要內容。無論是親朋相聚，還是婚喪嫁娶，乃至宗教活動，均以茶待客。加有薄荷或檸檬的綠茶便是他們的首選。俄羅斯更是以其獨特的俄式茶炊“沙瑪瓦特”沏泡紅茶而聞名於世。

　　茶是中國對全世界的偉大貢獻之一。古老的中國傳統茶文化與各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，演變成世界各地絢爛多彩、各具特色的茶文化，為同一片綠葉，賦予了不同的內涵，一片小小的茶葉跨越國界 ，成為了人類文明的共同精神財富。