廣東紅豆糕的可口好吃做法分享

　　廣東紅豆糕中有非常豐富的營養，所以人們多吃一點對於身體來說好處還是非常的多的，尤其是紅豆糕裡面所含的葉酸，剛剛生產完的母親可以吃一點有助於幫助催乳。你瞭解廣東紅豆糕的做法嗎?現在就由小編來跟大家分享一下廣東紅豆糕的可口好吃做法。

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　　材料

　　紅豆140克，椰漿200克，瓊脂5-10克，糖適量

　　做法

　　1.將紅豆洗淨後用3倍的水浸泡2小時以上

　　2.泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉小火煮40分鐘，至紅豆酥爛

　　3.提前將瓊脂用涼水泡軟

　　4.煮好的紅豆濾出水，將紅豆水、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化

　　5.將紅豆加入到煮好的椰漿瓊脂水中，加入適量糖調味

　　6.椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中，冷卻後放入冰箱冷藏

　　7.將椰汁紅豆糕從保鮮盒中倒扣出，切成小塊，搭配煉乳一起吃

　　2

　　菜譜簡介 份量：12份

　　材料

　　1.紅豆150公克，

　　2.吉利丁60公克，細砂糖300公克，沸水600㏄，

　　3.冰塊450公克，4.椰漿200㏄，三花奶水200㏄，鮮奶200㏄

　　做法

　　***1***將材料***1***洗淨，放入容器中，加水蓋過紅豆表面，用大火蒸2小時，瀝乾水份備用。

　　***2***將材料***2***放入調理碗中，用打蛋器打至細砂糖與吉利丁融化，加入材料***3***拌至冰塊溶化。

　　***3***最後加入材料***4***及作法***1***的紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固後倒扣出，再切成菱形狀，裝盤後即可上桌食用。

　　3

　　材料

　　山藥，紅豆沙，棗泥

　　做法

　　1.清理山藥：我們把山藥表皮洗乾淨，然後拿削皮器颳去皮。需要注意，山藥的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。***我第一次做的時候，輕估了這個癢，就直接撥皮了。癢的不行了，不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~

　　2.蒸制山藥：把洗乾淨的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去，山藥肉變的很粘就ok了

　　3.製作藥泥：等山藥稍微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來用搗子***或者保鮮模棍***打成泥狀。不斷摺疊藥泥確保沒有硬塊。

　　4.大功告成：取適當的山藥泥把紅豆沙包入，搓成糰子放入模具。壓緊然後把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。

　　5.模具展示~~***賣酒店飯店裝置的小店有賣***。

　　6.成品來個造型。

　　4

　　材料

　　山藥100克、紅豆30克、白糖15克

　　做法

　　1、山藥洗淨，放鍋上蒸***不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型***。

　　2、鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。

　　3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。

　　4、保鮮膜對摺，把山藥包進去。

　　5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

　　6、把山藥泥放入碗中，備用。

　　7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

　　8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

　　9、紅豆煮熟，撈出備用。

　　10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。

　　11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

　　12、不停的用勺子翻炒紅豆。

　　13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份***這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型***。

　　14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。

　　15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

　　16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

　　17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。

　　5

　　材料

　　紅豆50克，水3杯，瓊脂5-8克，澱粉30克，糖60克，椰奶1杯

　　做法

　　1、瓊脂在涼水中泡軟待用。

　　2、紅豆洗淨，加3杯水，煮至紅豆熟透***不要太爛***。

　　3、留紅豆***熟***及煮紅豆的水約280毫升，加糖攪拌至融化。

　　4、撈出泡軟的瓊脂，加入***3***內，邊加熱邊攪拌至瓊脂融化。

　　5、澱粉加40毫升冷水調開，加入到***4***中，邊加熱邊攪拌，至糊化，關火。

　　6、加入椰奶，攪拌均勻。

　　7、倒在器皿***果凍模***中冷藏至凝固即可。