巧克力裱花蛋糕怎麼做

　　吃巧克力有利於控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管迴圈疾病的作用。你瞭解裱花巧克力蛋糕要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你裱花巧克力蛋糕的做法。

　　裱花巧克力蛋糕的食材準備

　　裱花巧克力蛋糕的具體做法步驟

　　1.將蛋黃蛋白分離分別放入兩個容品。***蛋白容器切勿粘水粘油***

　　2.將橄欖油，牛奶，30G糖以及過篩3遍的低粉和可可粉及咖啡粉加入蛋黃中。

　　3.攪拌均勻，無細顆粒狀即可。

　　4.蛋白打至出現魚眼般大小的泡時加20G細砂糖，蛋白泡沫稍小時再加入20G細砂糖，蛋白濃稠時***打蛋器可以在蛋白表面劃出劃痕***再加入剩下20G細砂糖，直至蛋白能拉出短小的直立尖角。

　　5.分3次將蛋白放進麵糊中用刮刀上下切拌均勻，***不可以劃圈攪拌以免消泡***。

　　6.將混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，用牙籤在麵糊裡轉圈劃十來下消除麵糊中的氣泡。

　　7.放入預熱好的烤箱中下層180度50分鐘左右。

　　8.烤好的蛋糕取出後立刻倒扣在烤網上冷卻，放涼脫模後切成2片備用。

　　9.將200ml淡奶油加入細砂糖打發，打至光滑有直角狀。

　　10.取適量奶油平鋪抹在蛋糕胚上，擺上切碎的水果雜丁。

　　11.將另一片蛋糕蓋上輕壓整形。

　　12.把奶油均勻地抹到蛋糕上，配合裱花臺一起使用抹平效果會更好。

　　13.取適量奶油，加入適量可可粉和一點點咖啡粉拌均勻。將擠花袋裝上菊花嘴，裝入鮮奶油，在蛋糕圍邊上擠出花型，然後按個人喜好把水果擺到蛋糕上。

　　14.將巧克力幣放入容器中隔水融化，放入冰箱待溶液再次凝固時，用不鏽鋼勺子刮出巧克力屑。

　　15.用刮板將巧克力屑輕粘至蛋糕側面。

　　16.插上生日快樂牌，大功告成。

　　巧克力的營養價值

　　1.保護心血管

　　黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。

　　2.降低血壓

　　據美國《內科醫學》雜誌報道，德國科學家認為，在降低高血壓方面，可可製品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據德國科學家的研究結果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達不到相似的效果。長久以來人們一直認為喝茶有降血壓的功效，但德國科學家的研究顛覆了這個觀念。

　　3.減肥，控制食慾

　　要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會吸取過多的熱量。很多人都是因為使用牛奶巧克力而減肥失敗。巧克力可以仰止食慾，所以儘量飯前吃。每天要吃50g，***這是專家規定的量，我覺得因人而異，沒必要人云亦云***。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時候就服用一些，這樣可以減少熱量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用，並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可製造飽腹感，有效控制食慾。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是個巧克力大國，他們人均食用巧克力的量是我們的近200倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。

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