肉鬆夾心蛋糕的好吃做法

General 更新 2024年03月29日

  肉鬆,是用豬的瘦肉或是魚肉、雞肉除去水分後經過特殊加工而成的肉製品。你想知道好吃的肉鬆蛋糕是如何做的嗎?現在,小編來告訴你肉鬆夾心蛋糕的做法。

  製作肉鬆夾心蛋糕的準備材料

  • 主料
  • 雞蛋

    5個
  • 低筋麵粉

    80g
  • 輔料
  • 色拉油

    54ml
  • 牛奶

    72ml
  • 沙拉醬

    適量
  • 肉鬆

    適量
  • 67.5g
  •  

  肉鬆夾心蛋糕製作過程的步驟

  1.雞蛋將蛋清和蛋黃分離,分別放在無水無油的兩個盆中,其餘材料備好

  2.54g糖分三次加入蛋白中

  3.將蛋白打至溼性發泡

  4.蛋黃,牛奶,油,以及餘下的糖攪勻

  5.篩入低筋麵粉

  6.翻拌均勻

  7.將1/3的蛋白糊放入蛋黃盆中,翻拌均勻

  8.將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中,再次翻拌均勻

  9.烤盤放上油紙

  10.將做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的長帝自帶烤盤中

  11.預熱烤箱5分鐘,150度,將烤盤放置烤箱中層,上下火,150度20分鐘左右

  12.烤好的蛋糕片趁熱取出

  13.倒扣在烤網上

  14.撕掉油紙

  15.然後將油紙鋪在下面,蛋糕片正面朝上

  16.抹上沙拉醬

  17.灑上肉鬆

  18.可捲成蛋糕卷,或者是橫切成三大片疊加,成為夾心肉鬆蛋糕塊,冷藏一下,定型後即可切片食用

  肉鬆好吃不宜多吃

  肉鬆味道香濃,口感獨特,許多寶寶愛吃。而不少媽媽也覺得肉鬆的營養豐富,吃起來簡單方便,把它當作寶寶餐桌上的常客。然而,肉鬆和新鮮肉類的營養有差別,孩子應該少吃肉鬆。

  當然要肯定的是,肉鬆是有一定營養價值的。正規的肉鬆以肉類為主要原料,其中的蛋白質、鐵等營養素含量還是比較高的。不過,肉鬆畢竟是加工食品,存在著健康隱患。首先,一些廠家為了節省成本,不能保證用上好的肉做肉鬆,原料不讓人放心。其次,為了改善口感和風味,肉鬆裡會新增過多的油、糖等,對孩子的成長不利。再次,肉鬆熱量高,以豬肉鬆為例,每100克豬肉鬆熱量為396千卡左右,是普通瘦豬肉的2.7倍,有些商家為了使肉鬆更加鮮美,還會新增脂肪。如果過量食用肉鬆,可能會造成孩子肥胖,影響其正常的生長髮育。最後,肉鬆在加工過程中,會因加熱使一些營養素被破壞,如B族維生素等,導致孩子營養素攝入不全。需要提醒的是,由於瘦肉本身就含有一定量的鈉離子,特別是豬瘦肉,在肉鬆的加工過程中又加入大量的醬油等調料,使其鹽分更高,多吃容易造成鹽超標。

  如果孩子確實喜歡吃肉鬆,家長可以嘗試自己製作,安全可靠營養好。也可以到正規商場購買專門的“寶寶肉鬆”。同時,吃的量和頻率也得適當控制,最好每次吃肉鬆的量不超過一小勺。基本原則是,膳食中肉鬆只是點綴,需要搭配其他食物一起吃,如青菜、豆腐、雜糧等。

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