田螺好吃的做法有哪些

　　田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。田螺對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。你想了解好吃美味的田螺要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的田螺?

　　一、剁椒田螺肉的做法

　　材料

　　田螺肉，剁椒

　　做法

　　1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

　　2.將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒幹盛出備用。

　　3.鍋裡放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。

　　4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了***剁椒很鹹可以不放鹽***!

　　二、香辣田螺的做法

　　材料

　　田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

　　做法

　　1.田螺洗淨，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的祕方，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。

　　2.據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。

　　3.準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。

　　4.鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。

　　三、麻辣田螺的做法

　　菜譜簡介 肉質脆爽，香辣味濃，歷久彌香，回味悠長。

　　材料

　　主料：福壽螺

　　調料：辣椒，花椒，豆瓣醬等

　　做法

　　1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味。

　　2、再放入田螺煸炒，最後用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發揮得淋漓盡致。

　　四、生炒田螺的做法

　　材料

　　主材：田螺

　　調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒***少量***、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。

　　做法

　　1***猛火燒乾鍋，下油***約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的***

　　2***待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘***其間要不停翻攪***

　　3***再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。

　　這裡是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。