豆腐乳如何烹飪好吃

　　大家喜歡吃腐乳嗎?大家覺得腐乳搭配什麼好吃?下面，小編給大家推薦好吃的腐乳做法，希望大家喜歡!

　　腐乳雞腿的做法

　　材料

　　雞腿{去骨} 1只,豆腐乳{罐頭} 5塊,豆腐乳醬汁 2大匙,糖 1茶匙,蒜粉 1茶匙,香油 1茶匙,味淋 1茶匙,水 1杯{量杯},白芝麻 少許

　　做法

　　1、將所有食材拌勻{雞腿除外}備用

　　2、雞腿下鍋兩面煎至微焦.再將拌好的醬汁下鍋悶煮{以中小火}至收幹醬汁{只剩少許醬汁}即可

　　3、最後雞腿切塊在將剩下的醬汁淋在雞腿上灑上少許白芝麻即可

　　澆汁腐乳通菜的做法

　　材料

　　通菜/空心菜500克，白色豆腐乳4塊，姜蒜適量

　　做法

　　1、通菜摘掉葉子，只留下莖，洗淨淋幹水。

　　2、通菜切成段備用。

　　3、油熱了後，加入薑片和蒜片。

　　4、倒入4塊白色豆腐乳，把豆腐乳用炒菜鏟，壓碎。

　　5、倒入通菜段，加入少量水。

　　6、等通菜變透明瞭，可以根據口味加入鹽或者魚露。

　　小訣竅

　　1、白色豆腐乳是關鍵，用來燒通菜，味道可口。

　　2、最好把葉子摘掉，摘掉葉子，通菜莖比較爽脆。

　　味噌腐乳拉麵的做法

　　材料

　　無糖豆漿 250cc,水 250cc,洋蔥切絲 半顆,豆腐乳 3-4小塊,味噌 1大匙,荳芽、蔥花、海苔絲 適量,洋菇 適量,透抽切花片薄片***花枝*** 1只,蝦子 6-9只,生乾貝 2-3個,手工拉麵 適量,鹽巴 適量

　　做法

　　1、起一鍋水，燙過蝦子、花枝、乾貝、洋菇、豆芽備用

　　2、製作湯頭：把豆腐乳及味增與水拌勻後加入豆漿中，接著放入洋蔥絲下去熬煮，然後放入燙過的蝦子、花枝、乾貝接著熄火。

　　3、燙好的面盛入湯碗備用，並在面上擺上燙好的洋菇跟荳芽

　　4、把湯頭中的洋蔥絲撈起，加入鹽巴調味，接著把海鮮放入步驟3中，淋上湯汁灑上蔥花及海苔絲即可食用。

　　腐乳的功效及作用

　　1***降低膽固醇

　　腐乳，本身是不含膽固醇的。它所含的蛋白質疏水性成分與膽酸結合，反而可降低體內膽固醇的吸收。相對於含高膽固醇的乳酪，腐乳更有益於健康。

　　2***蛋白質含量高

　　腐乳原材料大豆所含的蛋白質，本不易於人體自然消化的，但通過腐乳的發酵變性後，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

　　另外，腐乳的蛋白質含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。

　　3***預防老年痴呆

　　在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。其中，維生素B2含量比豆腐還高6~7倍。

　　對於常吃素食的人，經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性痴呆的功效。

　　4***降血脂抗癌

　　我們會看到，腐乳表面附有一層紅色物質，這是紅曲菌產生的純天然色素，對人體十分安全，且是天然的血脂清道夫。

　　腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。