中種麵包的做法配方有哪些

　　穀物麵包，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有益身體健康。你瞭解中種麵包要如何做嗎?接下來，小編跟你分享中種麵包的做法配方，希望大家能夠喜歡。

　　中種麵包的食材準備

　　中種麵包的具體做法步驟

　　1.150g麵粉，加上水，和成麵糰

　　2.發酵6小時以上

　　3.把芋頭碾成泥，倒入麵包機

　　4.發好的中種麵糰排氣，撕成小塊投入麵包機

　　5.再加入剩下的除黃油的所有材料

　　6.和麵20分鐘

　　7.再加黃油丁，再和麵20分鐘

　　8.拿出麵糰，發酵過夜

　　9.第二天早上，把麵糰排氣

　　10.分成3份，再次發酵2個小時

　　11.發好後再次排氣

　　12.然後把麵糰擀城圓片

　　13.做成玫瑰花形狀放入模具

　　14.發滿，180度，40分鐘

　　15.脫模具。取出

　　16.一定要二發，三發，這樣麵包裡面的組織才會鬆軟

　　麵包分類

　　麵包按口味可分為鹹麵包和甜麵包，按用途可分為主食麵包和點心麵包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等麵包，按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等麵包，按新增物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等麵包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將麵包分為軟麵包和硬麵包兩大類。

　　軟麵包製作時需將發酵麵糰裝入一定形態的烤聽內餳發，然後再放入烤箱內烤制而成;硬麵包製作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的麵包坯直接放在烤盤上，餳發後再放入烤箱中烤熟。