松茸的功效與作用及吃法

　　松茸是一種純天然的菌類食物，營養價值相當豐富，還有很好的藥用價值，很多人都喜歡吃松茸。但是吃松茸有什麼好處和作用呢，下面是小編為你收集有關於松茸的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島***襲擊後，唯一存活的植物只有松茸，由於松茸生長髮育對環境條件要求嚴格，至今仍不能實現完全意義上的人工栽培，完全靠野生採集，這就使身價頗高的松茸長久以來被蒙上一層神祕的色彩，成為菌中珍品。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。松茸的營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素c、等元素，不僅味道鮮美可口，在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。常食松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。

　　松茸具有抗輻射、抗衰老、抗癌、強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效，同時還有治療糖尿病、早期癌症的特效。日本有關資料顯示，松茸抗癌效果可達 90%以上 抗癌，據分析，鮮松茸約含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%，純蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化合物總量61.5%，粗纖維8.6%。此外，還含有豐量的維生素B1、B2，維生素C及其他營養素。據許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅。

　　做法

　　松茸土雞湯

　　原料：幹松茸20克、土雞塊500克、薑片、料酒、鹽。

　　做法：

　　1、幹松茸，然後用溫水泡發，換水，洗淨;

　　2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中;加薑片、料酒燒開後，轉中火燉; 3、一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時;停火前20分鐘加入適量的鹽即可。

　　此湯不僅味道鮮美可口，與溫補的雞肉同冶一爐，補益價值更為明顯，益精強腎、補益腸胃，且味道鮮美、易於消化，是不可多得的食補材料，你又怎能錯過?放幾片西洋參更加美味有益喲!

　　松茸甲魚湯

　　原料：松茸菌乾片20克、甲魚一隻***約500-800克***、精鹽、蔥段、蒜片、薑片、味精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、 松茸乾片用溫水浸泡30-60分鐘，洗淨。

　　2、將宰殺處理洗淨後的甲魚放入鍋內，加入薑片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約一個半小時，加入松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片、蔥段、味精、胡椒粉即成。

　　該如何儲存

　　儲存四天左右

　　在民間有一種應急說法，在採摘新鮮松茸後，需要用厚厚的樹葉把松茸包裹起來，這樣松茸不易變質。在家裡面我們也可以採用同樣的方法來儲存新鮮松茸，在購買新鮮松茸後如果量不多，而且就食用幾天的話，可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸，並覆蓋起來，然後放在陰涼潮溼的地方，不過一定注意採用此辦法儲存新鮮松茸最好不要超過4天。

　　儲存一週左右

　　在購買新鮮松茸後，把松茸洗乾淨然後用真空的袋子裝好，不超過1周的食用期的話可以放在冰箱的冷藏室，注意是冷藏室，儲存1周的松茸是不需要急凍的，不過最好不要超過1周，儘快食用松茸。

　　當然超過一週的話，在新鮮松茸的儲存上就要採用下面幾種方法了

　　冰箱冷凍法

　　用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以儲存幾個月的時間，食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍後，松茸不會變稀掉。

　　鹽漬松茸儲存法

　　將整個新鮮松茸的放在開水裡煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裡，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裡的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。