如何飼養法國蝸牛

　　法國蝸牛與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。下面是小編精心為你整理的飼養法國蝸牛的方法，一起來看看。

　　飼養法國蝸牛的方法

　　1、飼養方式

　　大體分為室外開放式和室內封閉式兩種。室外開放式包括溝式、棚式、庭院式等，讓其在保護圈內，類似於自然條件下的生長繁殖。室內封閉式養殖可用土盆、塑料盆、木箱、水泥池、桶、缸、罐等，用紗罩、溼布、薄膜封口，保溫保溼防鼠害。室內封閉式飼養便於溫度、溼度的調控，加上充足的飼料，不僅可解除蝸牛的冬眠，而且可達冬繁冬養的目的。室內飼養最好用塑料薄膜封閉四周，以保持溫溼度。

　　2、飼養土的製備

　　①複合菜園土：未汙染的田園土30%、沙土30%，黃沙20%，煤渣灰15%，石粉5%，混合粉碎，經太陽曝晒3~5天消毒、殺蟲後，過篩，然後加水使溼度在40%左右，即一捏成團，一擊就散。盆內土厚度為：成蝸10cm，生長蝸7cm，幼蝸3cm，飼養1~2月更換1次。

　　②海綿替代法：在池、箱等底部鋪1層5cm的海綿，並保持4倍於本身重量的水分即可。每天清理殘食，每3天清理1次糞便。

　　3、飼餵方法

　　對1月齡內的幼蝸，應喂些鮮嫩菜葉，精飼料用開水燙軟粘在菜葉上，每天喂1次，最適溫度應控制在25~30℃，日夜溫差不宜大，噴水時不要直噴幼蝸。生長蝸除青料外，要多投精料，並新增微量元素和新增劑。每天飼餵量為蝸牛體重的7%~10%。飼料應放入食架或食盆，以便清理殘渣。放養密度隨個體增加由密到稀，每平方米400~200只。60×30×25cm的飼養箱可入養100只，5~6個月後，殼高4cm，體重40g以上時即可採收。

　　4、越冬管理

　　在人工調控溫溼條件下可解除冬眠。如飼養條件達不到，在氣溫下降到15℃左右時，要因地制宜進行保溫處理，如果轉入室內、飼養土加厚至25cm，外圍棉絮保溫。

　　5、繁殖技術

　　白玉蝸牛雌雄同體，異體交配。人工養殖只要控制好溫、溼度，一年四季均可繁殖。

　　幼蝸牛6月齡達性成熟，交配受精後10~15天產卵，多將卵產在洞穴內，菜葉上或海綿上，呈團塊狀。卵為橢圓型，有乳白色石灰質外殼，比綠豆稍大。每次產卵100~200粒左右，年產3~8窩。卵產出後可收集放入盆內或木箱內孵化，卵上面的粘液、糞便等不必擦洗。卵的下面墊飼養土並在土上覆溼棉布或海綿，把卵均勻排放上面，蓋上溼布，然後用塑料薄膜封住盆口，8~15天可孵出幼蝸。 孵化時必須保持溫度20~30℃，溼度80%~90%。

　　法國蝸牛的營養分析

　　1.蛋白質含量高於牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。

　　2.所含的酶能化積除滯，穀氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對面板和毛髮產生營養美容作用。

　　法國蝸牛的製作方法

　　冷菜食用

　　食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗淨外殼。放進開水中煮8分 鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟。拌以香料、洋蔥末煮沸，塗上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。

　　烙烤蝸牛

　　法國名菜烙烤蝸牛的製作方法是：將已煮熟併除去了內臟的蝸牛肉洗淨後重新放進完整的蝸牛殼中，送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。

　　注意事項

　　食用蝸牛要注意的是：在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排淨黏液之後才能食用。另外，每次30-50克為宜。