雞湯的菜譜做法

　　大家喜歡吃雞嗎?大家喜歡喝雞湯嗎?今天，小編為大家整理了美味的雞湯做法，希望大家喜歡!

　　松茸燉雞湯的做法

　　材料

　　土母雞1只約1500克***已經過初加工的***，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許

　　做法

　　1.將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。

　　2.將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。

　　3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢位，約4小時左右即可。

　　4.盛碗食用時，可以加少許精鹽。

　　蟲草花燉雞的做法

　　材料

　　土雞1只，糯米60g***似乎雞隻的大小***，蓮子5g，蒜頭2瓣，黨蔘12g，紅棗19g，杞子12g，蟲草花8g

　　做法

　　1、土雞清理乾淨。***我怕油就把雞皮剝掉，只剩下雞尾部少許的皮，留作收口用***

　　2、將糯米、蓮子和蒜頭填入雞腔內，用針線把頭尾開口處縫合起來。

　　3、把雞放入大小適中的燉盅裡，加入所有藥材。

　　4、注入可蓋過雞的沸水，隔水燉3-4小時。

　　5、最後加入少許鹽調味即可。

　　墨魚燉雞湯的做法

　　材料

　　主料：雞半隻***750g左右***、墨魚乾100g

　　輔料：姜2片、香菇6朵

　　調料：鹽適量

　　做法

　　1、墨魚乾沖洗乾淨後，浸泡過夜。

　　2、將浸泡好後的墨魚瀝乾水分，斜刀切塊。

　　3、將雞洗淨切塊，姜去皮切片。

　　4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。

　　5、將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨，瀝乾水份。

　　6、將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水。

　　7、先大火煮滾。

　　8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。

　　9、時間到關火，開啟鍋蓋放適當鹽調味即可。

　　雞的其他做法——燉雞翅

　　材料

　　雞翅.蔥.姜.蒜.花椒.大料.鹽.酒.醬油.醋

　　做法

　　1、雞翅洗淨，焯水，控幹。

　　2、把蔥.姜.蒜.花椒.大料.鹽.酒.醋.醬油放入小碗中調好汁。

　　3、鍋中放油，油稍微熱一點放入白糖，等到白糖融化，起泡倒入雞翅煸炒片刻，倒入碗汁。炒出香味，放入開水***水要沒過雞翅***，開過後改小火燉至湯汁黏稠，出鍋即可。

　　雞的其他做法——美味烤雞翅

　　材料

　　雞全翅6個，雞肉專用燒烤醬，薑末，蒜末，黑胡椒碎，檸檬皮蓉，鹽，食用油，醋

　　做法

　　1、雞全翅用醋和清水，用廚房紙佔幹水分。

　　2、把雞全翅、雞肉專用燒烤醬、薑末、蒜末、黑胡椒碎、檸檬皮蓉、鹽、食用油***一小勺，防止風乾***放在一起醃製30分鐘***我醃製了一夜***。

　　3、烤箱預熱160度，烤制30分。

　　4、雞翅從烤箱拿出來，把剛才醃製雞翅剩下的料均勻的塗抹在雞翅上，再放入烤箱160度烤制8分鐘。

　　小訣竅

　　沒有烤箱的話用微波爐也可以，高火15分鐘，取出均勻末上醃製雞翅的料，再放入微波爐高火2分鐘。