煎鍋的使用方法是什麼需要注意哪些事情

　　電煎鍋設有多重安全保護，經國家強制安全CCC認證，無煙、無火，無電磁波、無微波輻射，對孕婦、嬰幼兒無任何影響，是現代廚房的必備工具之一，下面一起小編就來為大家介紹一下煎鍋的使用方法。

　　煎鍋的使用方法

　　炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W，如：炸豆腐需要急火可使用2100W，每5Kg豆腐使用60分鐘，沒Kg耗電0.42度。

　　蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先開啟全功率2100W，加水約3Kg，以一次蒸5層，每層10個饅頭，每個2兩為例，當頂層上來蒸汽後，關掉800W開關，剩1300W，蒸20分鐘即可，耗電0.9度。

　　燜：燜米飯先開啟總功率2100W，加水煮沸後減至800W，約煮5分鐘後斷電，利用餘熱燜20分鐘即可。如1Kg米，1.4Kg水，耗電0.26度。

　　煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢位，先開總功率2100W，將水燒開，下水餃，翻動一下，蓋上鍋蓋，開鍋後，煮3-5分鐘即可。

　　炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可。

　　烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分鐘，然後減至800W即可。

　　涮：全部開啟開關，可同時供8-10人涮鍋。

　　煎鍋的選購方法

　　1、品牌

　　市場上在售的電煎鍋產品很多，價位從一百多元到幾百元、上千元不等，品牌也有幾十個。由於電煎鍋產品是一種高功率、高溫的電器，對於使用安全性要求較高，所以建議大家選擇國產大廠生產的名牌產品為好。

　　2、外觀

　　在選購電煎鍋時，應該特別注意一下產品的外觀，具體注意一下下述幾個方面：

　　a、產品外包裝是否完好，無磕碰、水浸、破損等現象;

　　b、電煎鍋外觀材質是否平整、光滑、無異味;

　　c、產品製造工藝是否優秀，無過大縫隙與開合不暢現象;

　　d、產品配件是否全面、好用;

　　e、鍋內不粘塗層是否均勻並有一定厚度與硬度。

　　3、售後服務

　　電煎鍋產品的售後服務問題非常重要，所以在選購電煎鍋時要特別問一下產品的保修期限、售後維修服務網點等資訊，還需要注意索取正規機打發票與填寫保修單，以避免產品出現故障時得不到良好保修、維修的現象。

　　煎鍋和炒鍋的區別

　　1、首先我們先從構造上來說，煎鍋的話一般都是平底的，那麼不同的是炒鍋就是圓底的或者是半圓底的，因為其功能的不同，所以在設計上是符合其功能的效果的。平底的是適合用來煎食物的，在烹飪的過程中是不需要在翻炒食物的，那麼如果是需要翻炒的話，那麼圓底的鍋來說就更加的適用的，特別是對燉菜之類的來說，圓底鍋的效果就更加的明顯。

　　2、從受熱上來說的話，煎鍋的受熱效果會更加的好，對於炒鍋來說的話，其受熱上面更加的集中，同時煎鍋在電磁爐上的使用比較的多，那麼炒鍋就更加的適合用明火這樣的大火來作為使用的。在重量上來說，煎鍋是比較的夠厚的，那麼炒鍋還是比較的薄的，這種設計主要的也是考慮烹飪食物的過程中所需要的。

　　3、煎鍋的材料和炒鍋也存在著一定的差別，主要的就是煎鍋是採用導熱材料的，那麼在煎食物的同時，還對烘焙、蒸煮等方面都是比較的試用的。那麼對蔬菜、海鮮等等需要不需要長時間的來烹飪的食物，那麼我們選擇煎鍋都是比較的合適的。

　　4、總體的來說吧，煎鍋和炒鍋還是有個各自的優點的，我們可以根據平時的需要來選擇適用，那麼這裡需要提醒的就是，針對喜歡口味清淡、胃口不好的人來說，可以多多的選擇煎鍋，而對於哪些喜歡吃味道很豐富的菜餚的人來說，炒鍋還是比較適用的。

　　煎鍋使用注意事項

　　1、雖然不鏽鋼具有強抗酸鹼能力，但不適宜長時間放置強酸鹼食物。

　　2、不要長時間空鍋灼燒，以免引起變形及零部件損壞。

　　3、炒鍋及湯鍋的把手採用點焊設計。但並不完全隔絕熱傳遞。尤其在大火直接噓灼把手的情況下。如把手過燙，建議您採用防燙手套，以免被灼傷。

　　4、避免鍋體過燙是洗滌被蒸汽燙傷。請在鍋有餘溫，溫熱時清洗鍋具，不鏽鋼在受熱後更易被洗淨。因燃氣不純，長期使用後，不鏽鋼的外表容易被燃氣雜質噓黃，建議您採用清潔劑和保劑定期清洗鍋表。

　　5、鍋蓋具有極佳的密閉效能。烹飪結束時請將鍋蓋揭開一條縫放置直至冷卻。如未開鍋蓋，因其卓越的密閉性，鍋內空氣冷卻後可能發生鍋蓋和鍋身吸住不能開啟的現象。請不要用外力強行開啟，只需將鍋重新放在熱源上小心加熱，待蒸汽冒出後即可輕鬆開鍋。

　　6、不要在空鍋加熱時撒鹽，以免腐蝕不鏽鋼的表面。長期使用後，鍋底有時會出現白斑，此為食物和鹽的為清洗淨的殘漬如鍋內食物燒焦糊，只需倒入少許水並加熱，用百潔布和清洗劑即可清洗。如嚴重焦糊，請放水浸泡4-8小時後再清洗。

煎鍋的使用方法