烹飪小麥草的方法

　　小麥草是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。小麥草中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍，多吃也不會像其它人工合成的維生素一樣產生副作用。下面小編為大家分享。

　　：杜蘭小麥布丁

　　材料

　　A.杜蘭小麥粉40公克，全脂鮮奶300公克，細砂糖70公克，

　　B.吉利丁片3.75公克，蛋黃1顆，奶油40公克，動物性鮮奶油200公克，

　　C.葡萄乾60公克

　　做法

　　1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠幹水份備用。

　　2.奶油置於室溫下軟化備用。

　　3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。

　　4.待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

　　：小麥草果凍

　　材料

　　小麥草汁500公克，水300公克，洋菜粉10公克，細砂糖150公克

　　做法

　　1.洋菜粉與細砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將小麥草汁加入拌勻。

　　2.將作法1的小麥草果凍液，倒入淺盤中，厚約1cm，待完全冷卻凝固後，用餅乾模型壓出形狀即可。

　　3.將小麥草果凍與棷奶西米露***作法如下***加在一起食用，也別有一番滋味喔!

　　：小麥草蛋撻

　　材料

　　蛋撻皮用料：牛油250克　白糖140克　麵粉480克***篩過***雞蛋1個　小麥草粉10克***篩過***

　　餡用料：水450毫升　白糖175克　青色素少許***可加可不加***雞蛋5個　鮮奶60毫升　新鮮小麥草汁50毫升

　　做法

　　①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻;

　　②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成麵糰;

　　③將麵糰放入模型中，壓出多個圓模麵糰，待用。

　　餡做法：

　　①先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼;

　　②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻;

　　③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中，以200攝氏度烘30分鐘即成。