方便麵市場調查報告範文

　　方便麵,又稱泡麵,是一種可在短時間之內就可以食用的面制食品。下面是小編為大家整理的，歡迎閱讀。

　　篇1

　　如果用“百花齊放”來形容數年前中國的方便麵市場，可以說一點也不為過。但是近幾年業內人士發現，過去方便麵市場那種“熱鬧”景象已不復存在，取而代之的是兩三個主要品牌瓜分天下“風平浪靜”的局面。大學生方便麵市場也不例外，同樣被幾家主要品牌瓜分天下，大學生方便麵市場的蛋糕究竟有多大?大學生對方便麵品牌認知的情況是怎樣的?大學生消費方便麵的習慣又是怎麼樣的呢?對比分析調查中的有關大學生方便麵市場的資料，或許能為廠家和商家提供解答這些問題的證。競爭態勢：寡頭壟斷市場優勝劣汰是自然界的基本規律，也是市場經濟規律的基本法則，方便麵市場同樣在遵循這一普遍的規律。可以看到，全國方便麵市場經過幾年的大洗牌後，所剩的基本是有經濟規模、技術含量相對較高、市場具有壟斷地位的少數幾家，呈現出寡頭壟斷的市場結構。經過對各地大學生方便麵的認知情況來看，康師傅優勢明顯，繼續穩坐頭把交椅，白象以稍微優勢領先統一，位居第二，華龍緊隨統一其後位居第四，其餘品牌則在這四個巨人面前不值一提。

　　在調查大學生喜歡的方便麵品牌時，情況稍微有所變動，不過，康師傅依然領跑方便麵市場，大骨面排在第二位，根據最新的市場狀況來看，大骨面上升勢頭良好。對比大骨面今麥郎下降趨勢明顯，可能與近期日本與國際關係處理緊張所導致。統一100位例頭四位最後一名。在前五位當中，白象旗下的大骨面和牛面佔據2個席位，其中，大骨面單品月銷量已經突破1億元，這與白象近年的產品結構調整有所關聯。

　　由此，方便麵行業已完全進入寡頭壟斷時期。其特徵表現在：寡頭企業在消費群中已形成不可動搖的地位，其他企業在一段時期內很難進入這一市場，競爭主要在寡頭之間展開。

　　消費者消費目的：輔助主食，佔據一部分生活費用大學生購買方便麵的目的主要是充飢，不象吃正餐那樣有固定的時間，按時就餐，餓了就吃，這可能與大學生活環境有所關係，充裕的課餘時間，自由的學習生活，使得學生們多以方便麵簡單、快速、方面來解決自己的飲食。雖然沒有固定的食用時間，但大多數學生食用方便麵還是有固定的地點，一般都是在校內，並且使用頻率非常之高。每月消費方便麵在6元-20元之間的佔據80\%以上，大學生每月購買方便麵的費用主要在20---40元之間，可見大學生每月生活費用中，購買方便麵的費用還是比較高。從本次對各地大學生的瞭解發現，大學生已經成為方便麵的主要消費者之一。由此可見，方便麵已經成為大學生的主要使用食品之一。有“營養”才能“養大”方便麵市場

　　記得有一個有趣的現象，那就是許多人在吃方便麵時會加入雞蛋、火腿腸、涼拌菜等食品，這說明方便麵沒營養已成為人們的消費共識。雖然，近年來方便麵無論是在工藝上還是在用料上都取得了較大的改進，但是都沒能從根本上改變方便麵沒營養的現狀。調查顯示：沒營養正成為方便麵的一大軟肋，有一半以上的消費者認為吃方便麵最大的壞處就是沒有營養。大學生在選擇方便麵品牌的時候同樣注重口味的選擇。大學生購買方便麵時關注的因素主要以湯鮮味美、價格實惠為主要關注因素。調查時對大學生在營養與價格的選擇上做了一個測試，即消費者是否會購買2-3元左右的營養型方便麵，發現大學生們對方便麵的營養、口味價值越來越看重，有超過近三成的消費者表示肯定會或會購買營養型好口味的方便麵。因此，從這一點也可以看出，在方便麵未來市場的競爭中，價格的影響正逐漸被替代，如何做好營養方面的文章將是決定未來的一個重要因素。據瞭解，在營養方面，白象已走在營養方便麵的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨膠原，大骨熬湯身強體壯等，取得了良好的市場效果，這說明未來的方便麵市場只有靠營養才能來養大。

　　本次調查走訪了河南、山東、東北、陝西、山西、南京、安徽等10個城市，針對上10個城市的高校學生採集近千份樣本，其中男性受訪物件比例略多於女性，在學歷上以本科生為主，達到75.9\%，其他以小部分專科生和少數研究生。採納研究機構聯合《銷售市場》等國內幾家專業雜誌為本次研究做了細緻分析，為企業商家提供了可供參考的依據。

　　篇2

　　一、調研的目的

　　市場調研的目的是為市場銷售提供資訊，為決策者提供決策依據。通過調研，加深對所學專業理論的感性認識，誇大眼界，擴寬視野，並能應用和實驗所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。為撰寫畢業論文奠定基礎，以便畢業後能更好的適應工作需要。

　　二、調研的方法

　　為了更好的瞭解消費者的需求以及現在方便麵市場的現狀，我在超市進行了為期一個月的市場調查。調查以調查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調查方法，力求使調查做到全面準確。

　　調研的方法：抽樣調查法、問卷調查法、文獻檢索法。

　　三、調研的時間地點

　　時間：

　　地點：

　　四、調研的背景

　　目前方便麵已成為國際性的方便食品。據大概統計，全球每年方便麵的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界方便麵的生產和消費大國。在過去10年中，我國方便麵行業在“市場之手”的推動下，創新步伐不斷加快，整體發展水平有了顯著提升。目前，我國方便麵行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變，從而實現產業結構與產品結構多元化，提升產業整體價值。

　　五、調研的內容

　　調研主要針對物件為學生和家庭群體，每個群體100份調研報告。調查結果如下：

　　學生：

　　購買的主要動機品牌價格口味營養

　　選擇比例32%38%20%10%

　　?在學生選擇方便麵的調查中，我發現38%得學生對於價格是很在意的，32%的學生對於品牌很在意，而對於口味和營養不是很在意，只是能最方便的解決飢餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。

　　消費者特點：

　　1、取向不穩定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關活動的影響。

　　2、活圈單一、生活有規律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

　　3、強在高校學生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

　　家庭消費群體：

　　購買的情況品牌價格口味營養

　　選擇的比例66.2%0%33.8%0%

　　?在家庭這個消費群體選擇方便麵的時候，我發現在家庭對於品牌是非常重視的，而對於口味和價格不在意，他們認為只要是吃，價格並不是問題，而是在於質量。只是在非常忙得時候才會選擇方便麵，而且一大部分有小孩的家庭中，吃方便麵是因為小孩想吃所以才會去買。

　　六、調研結果分析

　　***一***市場現狀的分析和總結

　　未來很長一段時間內，中國方便麵市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業的表現是行業的關注重點了。目前中國的方便麵市場呈現出一下一些特點：

　　1、市場集中度高，競爭格局已經形成。

　　方便麵品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、華龍、白象等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。方便麵市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的60%。

　　2、市場趨於飽和，發展空間有限。

　　從市場的競爭格局看，方便麵市場雖然品牌眾多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。方便麵的技術含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的方便麵很難培養出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實屬不易。基於以上因素，經過了十幾年的快速成長後，方便麵市場已經趨於飽和。

　　3、產品向上走，渠道向下移。

　　通過市場走訪觀察，發現各大方便麵廠家的產品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業利潤微薄導致的企業戰略行為調整的結果。

　　4、提升產品力與品牌升級是未來行業走向。

　　隨著各階層消費者消費理性的增強，目前人們對方便麵品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現產品和品牌升級，提升產品的終端拉力，促使產品與消費者的互動溝通將成為各廠家的營銷重心。

　　5、整合營銷將成為下一輪方便麵市場競爭的主要武器。

　　關注消費者的市場需求;關注消費者購買所願付出的產品成本，即購買力;關注消費者購買的便利性，即產品與渠道的定位;關注多方面地與消費者互動交流與溝通，綜合運用產品、價格、渠道、促銷、傳播、服務等等組合策略手段，實現“海陸空”全方位的突破，將是營銷部門所要聚焦的工作中心。

　　6、市場細分與產品細分越來越明顯。

　　從目前市場上各競品廠家新產品的推廣力度和推出速度來看，未來方便麵市場的競爭優勢，將集中表現在產品及市場的推廣速度上，速度的比拼將更加明顯，市場細分與產品細分的規模與程度化會越來越高，打造產品新概念，尋找新的產品訴求，引導市場消費潮流，將成為方便麵各廠家所要圍繞的工作重心。

　　7、油炸面仍將是主流。

　　從“拒絕油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”，五穀道場的出現掀起了“非油炸”方便麵的競爭。但是隨著五穀道場的退出市場，大多數的消費者並未深度認可非油炸的健康理念，非油炸的口感眾說紛紜和市場營銷功力的平平淡淡，使得非油炸註定是非主流的產品。

　　***二***方便麵企業的未來之路

　　近年來，方便麵行業的利潤越來越薄，如果不在規模上有一定的優勢，很難保證發展勢頭。雖然現在仍有眾多外資品牌紛紛進入中國市場，但它們想要撼動行業巨頭的市場地位還不是短時間內能夠實現的事，但這些品牌在某個細分市場上超越康師傅的可能性還是相當大的。

　　1、技術和產品創新仍然是主題和核心。

　　中國大陸方便麵自20**年康師傅登陸至今，在經歷了快速發展的18年後，全行業進入了良性狀態的增速放緩的盤整階段，創新是惟一出路。

　　從20**年上半年的行業走向，可以清晰地捕捉到業內兩種主要創新方式：一是以大企業為主的對油炸方便麵調味料的價值提升。新品的出現，體現了大企業將方便麵的價值，從面體向調味料的價值轉移，以此快速拓寬了銷售物件;二是由於雜糧面、餛飩麵的陸續推出，形成了行業的板塊增容，並將在未來持續發展。它主要體現為對面體的結構性創新。

　　2、人才是企業的重要資本。

　　不管是自己培養還是空降借用外腦，企業的發展最大的無形資產應該是駕馭品牌和資產的人，方便麵企業在用人機制上是存在缺陷的，由於大部分中小企業地處內陸城市，經濟欠發達，因此，在用人上往往存在偏頗，他們眼光向外，創新意識較差，當然，在引進的大量人才中，確有一些營銷或職業人，把先進的營銷理念、豐富的外資工作經驗帶進了企業，給企業吹來一股清新的風，讓企業得到了快速提高與發展。

　　3、利潤和銷量、做大和做強的選擇：做強勢有利潤的企業。

　　隨著近年來方便麵業競合速度的加快，方便麵中小企業也開始面臨增長的瓶頸，******但也似乎更多地陷入了發展的困惑，因此，方便麵業在經歷了多年的快速發展之後，現在到了應該審視、反思和創新的時候了，中國方便麵中小企業不存在集體突圍，下一個考驗就是強者生存的最後格局的洗牌和盤整了。

　　有關資料顯示：67.5%的中國人在過去一年中都吃過方便麵。很難有食品的滲透率能達到如此高的水平。

　　***三***方便麵品牌分析

　　下面列出中國方便麵市場的十大品牌：