白薯的食物相剋知識

　　白薯物美價廉，因此非常受廣大群眾的歡迎。它被營養學家們稱為是營養最均衡的保健食品之一。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　白薯,又稱紅薯、地瓜、番薯、甘薯、紅苕等,白薯的營養價值非常高,它被營養學家們稱為是營養最均衡的保健食品之一。

　　1、柿子

　　白薯不能和什麼一起吃,柿子就是其中之一。白薯被世界衛生組織評選為十大最佳蔬菜的冠軍。我國營養協會專家介紹,白薯和柿子不可以同吃,因為白薯中的糖分在胃內發酵以後,會使我們體內的胃酸分泌增多,它會與柿子中的果膠、鞣質發生反應,從而形成沉澱凝聚,產生硬塊,要是產量過多嚴重時可造成胃潰瘍或使腸胃出血的症狀。因此,建議大家在食用白薯和柿子時,最好是相隔五小時以上。

　　2、甜食

　　白薯的含糖量比較高,空腹吃的話會產生大量的胃酸,當胃酸過多的時候就會刺激胃粘膜從而引起返酸,因此讓人有燒心的感覺。白薯不能和什麼一起吃,大家一定要記住,白薯是不能夠與甜食同吃的,因為白薯除了含糖量高以外還含一種氧化酶,在人體的胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,所以同吃的話容易引起打嗝、胃脹、不消化等症狀。

　　3、香蕉

　　香蕉味甘,性寒,入肺、大腸經。有清熱利尿,通便降壓,安胎的作用。而且還具有生津止渴,潤肺滑腸的功效。而紅薯則味甘,性平。有寬腸通便,補脾益氣,生津止渴***生用***的作用。兩者均為營養豐富的無毒水果食品,而且香蕉含澱粉、蛋白質、維生素BEC等,番薯含澱粉、維生素A,兩種水果分開吃是絕對沒有問題的,而且對人體也比較好。但兩者同吃就不一樣了,雖然同時食用也無妨,但多吃的話是很容易影響胃腸消化,影響營養吸收,容易造成脹肚子的情況,而且還可能伴有胃反酸現象。因為如果兩者混合吃過量的話,會造成食品長時間停留在胃裡,產生胃堵,嚴重情況下還會出現慢性中毒的情況。

　　4、雞蛋

　　一般來說,兩者同食後會很容易出現脹氣的情況,因為雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,嚴重的話會進而造成腹痛的。

　　但也有另外一種比較多人接受的說法,那就是紅薯和雞蛋一起吃沒有多大的問題,最多隻是不好消化而已,一般是不會造成嚴重的影響的。

　　另外要注意的就是,紅薯雖然是一種價廉味美的健身長壽食品,但是由於它含有氧化酶和粗纖維,在人腸胃內會產生大量二氧化碳氣體;由於它含糖量高,吃多了會在胃內產酸,引起肚脹、燒心等症狀。因此,吃紅薯應該講究科學。一次不可吃得過多,儘量採用細加工,並且最好與米、面搭配食用,以減少胃酸產生,防止肚脹、燒心等症狀出現。

　　白薯的食用禁忌

　　大家現在知道白薯不能和什麼一起吃了吧。白薯的營養價值高,我們都知道,因此非常受大家的歡迎,可是再好吃的食物,我們在食用的時候也要有正確的食用方法和一定的食用量哦,那麼接下來我們就一起來看看白薯食用禁忌有哪些。

　　1、吃白薯時不能與皮同吃

　　烤出來的白薯最好不要連皮吃,因為黑斑病菌汙染後的紅薯,烤後不宜辨別,因此有黑色斑點或烤焦的白薯薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多街邊烤白薯薯對健康不利。

　　2、切記不要空腹吃

　　空腹吃白薯,會出現反酸、燒心的症狀,因為白薯本身含有較高的碳水化合物,有一定甜度,可增加反流的可能性。

　　白薯是深受大家歡迎的食物,但是再好吃的食物也要有正確的食用方法,所以大家一定要記得上面提到的食用禁忌了。

　　白薯的最佳食用方法

　　白薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。最重要的是,白薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完白薯後, 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃白薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　白薯中含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如白薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裡含糖量高,吃多了可產生大量胃酸, 使人感到“燒心”。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆,胃裡的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收 不完,剩餘的在腸道里發酵,也會使肚子不舒服。

　　白薯的功效與作用

　　1、補血益氣

　　白薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良症,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

　　2、潤腸通便

　　白薯經過蒸煮後,部分澱粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用於治療習慣性便祕。

　　3、提高免疫功能

　　白薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。

　　4、防癌抗癌

　　白薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,白薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

　　5、抗衰老、防止動脈硬化

　　白薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;白薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。白薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老程序。