羊脂的做法

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　　羊脂的簡介

　　羊脂為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油。多由熬煮羊的內臟脂肪組織而得。三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸57.3%,單不飽和脂肪酸36.1%,多不飽和脂肪酸5.3%。因為含有飽和脂肪酸比例較多,故其熔點也較高,粗品多作為工業原料用,如肥皂、脂肪酸、潤滑脂等,新鮮的油脂精製後可供食用。羊脂可以養顏護膚,養陰補虛。

　　羊脂的食用處理方法

　　用於虛勞羸瘦,久痢,口乾便祕,肌膚皸裂,痿痺,赤丹腫毒,疥廯瘡瘍,燒燙傷,凍傷。宰羊時剖腹取脂肪,置鍋內煎熬,濾出油脂,冷卻。

　　1、治產後諸病羸瘦:生地黃汁一升,生薑汁五升,羊脂二斤,白蜜五升。上四味,先煎地黃汁,令餘五合。 下羊脂煎,減半。次下姜,次下蜜,令如飴狀。空肚,酒一升,取煎如雞子大,投酒中飲,日三。

　　2、治虛勞口乾:羊脂如雞子大,醇酒半升,棗七枚***擘***,合漬七日,取棗食之。

　　3、治卒汗不止:牛、羊脂,溫酒頻化服之。

　　4、治諸久痢不差:羊脂、蠟、阿膠各二兩,黍米二升。上四味,合煮作粥,一服令盡。

　　5、治妊娠下痢:羊脂如棋子大十枚,溫酒一升,頓服之,日三。

　　6、治赤流腫丹毒:以羊脂煎了,摩之。 得青羊脂最良。

　　7、治小兒口瘡:羊脂煎薏苡根塗之。

　　1、羊脂餅

　　1.1、用羊肉餡、胡蘿蔔等配料炒好的羊脂餡,就像平時炒胡蘿蔔羊肉一樣。

　　1.2、面同餡做成小薄餅,放在平底鍋中幹烙,鍋中不用再刷油,因為烙餅的過程中餅會出油。

　　1.3、反面,金燦燦的,那是餅自己烙出的油啊。

　　1.4、烙熟的羊脂餅出鍋了,薄薄的有筋道。

　　2、羊脂湯

　　2.1、材料:羊脂5兩,當歸3兩,乾薑3兩,黃柏3兩,黃連3兩。

　　2.2、以水9升,煮取3升,去滓,納脂令烊,分3服。

　　2.3、主治產後下痢。

　　哪些人不能吃羊脂

　　1、哪些人不能吃羊脂

　　一般人群均可食用。外感不清、痰火內盛者均忌。

　　2、羊脂的適用人群

　　一般人群均可食用。內服:烊化衝;外用:熬膏敷。每次約10-15克。

　　3、羊脂的食用禁忌

　　外感不清、痰火內盛者均忌。