慢性結腸炎的食療方法

　　慢性結腸炎也稱慢性非特異性潰瘍性結腸炎，是一種目前原因不明的結腸炎性疾病，任何年齡均可發作。下面和小編具體瞭解下。

　　慢性結腸炎的症狀：

　　1、消化道症狀

　　常呈現間斷性腹部隱痛、腹脹、腹痛為腸炎主要表現。遇冷、進油膩之物或遇情緒波動、或勞累後尤著。大便次數增加，日行幾次或數十餘次，肛門下墜，大便不爽。慢性腸炎急性發作時，可見高熱、腹部絞痛、噁心嘔吐、大便急迫如水或粘凍血便。

　　2、腹瀉

　　是結腸炎最常見的症狀，多有粘液性血便、水樣便、粘液便、稀便等糞便異常。輕者每1～2小時排便一次，有時全為粘液膿血便或水樣便而無糞質。潰瘍性結腸炎病人5%可有便祕，這種情況多為之腸炎型病例，因其便時帶有血，常易誤認為痔出血。

　　3、便祕

　　結腸炎、直腸炎是導致便祕的原因，從全身性代謝紊亂、神經系統疾患，到肛門區域性的細小肛裂均可引起。

　　4、腸出血

　　是潰瘍性結腸炎最初的主要症狀之一，多數情況下血混於液體糞便中，便時可附著於糞便外面。

　　5、腸炎體徵方面

　　長期腹部不適或少腹部隱隱作痛，查體可見腹部、臍周或少腹部為主，有輕度壓痛、腸鳴音亢進、脫肛等。

　　6、腹痛

　　慢性反覆發作的病人常伴有腹痛，多為輕度到中度痙攣性腹痛，多在左下腹及左側腹部，多數情況下呈陣發、短暫、輕微的腹痛、腹瀉發作時腹痛顯著，有腹痛-便意-排便後減輕的規律。重症病人可引起持續性劇烈性疼痛，直腸受累嚴重多伴有裡急後重的症狀。

　　7、便血

　　便血是本病主要症狀之一，輕者血液附於表面，重者鮮血下流，以至休克。

　　8、裡急後重

　　這是結腸炎的主要症狀之一，本病常見。

　　9、全身表現

　　呈慢性消耗症狀，面色不華精神不振，少氣懶言，四肢乏力，喜溫怕冷。如在急性炎症期，除發熱外，可見失水、酸中毒或休克出血表現。

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　　1.香椿魚

　　鮮香椿葉100克，麵粉、水、鹽適量。 將鮮椿葉洗淨，切碎，麵粉加適量水和鹽調成麵糊，然後將香椿葉放入麵糊內調勻。燒熱鍋，放植物油，燒至油六成熟時，把糊料用勺徐徐倒入油鍋內，成條索狀，形成一條小魚。炸黃熟透後撈起即成。

　　2.陳皮椒姜燜竹絲雞

　　竹絲雄雞1只，陳皮3克，高良薑3克，胡椒6克，蘋果2個。 將竹絲雞宰殺，去毛及內臟，洗淨切成小塊。陳皮、高良薑、胡椒、蘋果洗淨。把全部用料蔥、醋、醬油和勻，放入鍋內，加少量水，溫火燜熟，調味即可。隨量食用。

　　3.砂仁燜豬肚

　　豬肚500克，春砂仁10克，花椒、花椒粉、蔥花、生薑各少許。將豬肚用鹽、清水反覆漂洗乾淨，並放入開水中泡去羶味，刮除白膜，備用;春砂仁洗淨、打碎，生薑切片。把砂仁放入豬肚內，起油鍋，用姜燥香豬肚，然後加水、調味，溫火燜熟。最後下花椒、胡椒粉、蔥花、略燜，去砂仁，豬肚切條即成。隨量食用。

　　4.棗蔻煨豬肘***豬蹄***

　　豬肘1千克，紅棗60克，紅豆蔻10克，冰糖180克。將豬蹄刮洗乾淨，放入沸水鍋內煎去腥味，撈出。紅棗洗淨，紅豆蔻拍破，裝入乾淨的紗布袋內，紮緊袋口待用。在砂鍋的鍋底上墊幾塊瓷瓦片，再放豬蹄、清水***適量***入鍋。用武火燒沸後，撇去浮沫，加冰糖，***先將其中三分之一的冰糖炒成深黃色糖汁***，紅棗、紅豆蔻，燒1小時，轉用溫火煨約2小時，煨至豬蹄熟爛，取紅豆蔻不用，起鍋裝盆即可。

　　5.桃酥豆泥

　　扁豆150克，黑芝麻10克，核桃5克，豬油125克，白糖120克。將扁豆淘淨，放入沸水鍋煮30分鐘，至豆皮能擠脫為度，撈出擠去外皮，放入碗內，加清水淹沒豆仁，上籠用武火蒸約2小時，至扁豆熟爛取出，去水搗成泥，以能通過漏瓢細孔為度。黑芝麻炒香研細待用。鍋燒紅後離火，揩乾淨再放在火上，放豬油，燒至油六成熟時，將豆泥放入鍋翻炒，至水分將近時，放白糖炒勻，***炒至不粘鍋、瓢為度。***再加豬油、芝麻、白糖、核桃，炒勻至溶化混合即成。