夏季吃火鍋的好處有哪些益處

　　很多人喜歡在夏天吃火鍋，夏季去吃火鍋的好處多多。跟著小編一起來看看吧。

　　夏季吃火鍋的好處

　　1、伏天進補

　　在春夏兩季應以養元氣為主,多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱,否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮溼,在熱空氣的籠罩下,人的肌體自然就會更容易出汗,丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降,唾液減少、食慾不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋,伏天進補,這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生,夏治冬病”的中醫哲理。

　　2、提神解疲

　　夏季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素,而在食用火鍋時,會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英。這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質,可對人體提神醒腦,消除炎熱疲勞。

　　3、營養健康

　　夏季細菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜餚的溫度,而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見,吃起來放心。此外,食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候,可以滿足消費者的不同需求,這不僅能吃到營養健康的美味,而且還能體味到涮食過程中的情趣。

　　夏季吃火鍋的壞處

　　1、夏天吃火鍋羊肉和牛肉屬溫補食品,但同時又具有高脂肪、高熱量的特點,夏季悶熱潮溼,通常人們的活動量不大,所消耗的熱量也不多,吃火鍋涮肉過多會攝入過多熱量,可能會導致動脈硬化等情況,對身體不利。患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群、腎病患者、肝病患者在夏季吃火鍋時應更加註意,儘量少吃羊肉牛肉等高蛋白食物。

　　2、冰啤酒是夏天的暢銷品,但是在吃火鍋的時候如果一冷一熱的,對胃黏膜是很不好的,冷熱交替也會刺激腸強烈蠕動,易引發胃腸疾病。

　　3、無論是哪些的火鍋北方的或是南方的,和其中的火鍋湯是不健康的,因為涮過之後的湯底都會殘存大量的肉類脂肪和油脂,特別是南方的麻辣鍋,湯底一般都是由紅油、豬油、辣油等油脂構成,熱量極高,同時湯底中會殘留很多涮肉中的“嘌呤”,喝這種湯底後會造成體內嘌呤代謝障礙,尿酸在血液中沉積,進而引發痛風。

　　夏季健康吃火鍋方法

　　1、少半熟食

　　許多食客為了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

　　2、多吃青菜少吃肉

　　在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖，但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火。可以挑選一些白肉代替紅肉，降低食物的熱量;天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素，蔬菜最好能佔到70%以上。此外，還可以在火鍋中加些豆腐，有一定的清熱瀉火作用。

　　3、少內臟

　　在火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利於人們的健康。隨著農藥、化肥、新增劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

　　4、忌油忌辣

　　夏天腸胃消化功能較弱，少吃辛辣油膩，不宜選擇高油鹽的食品。

　　5、少高嘌呤食品

　　調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風的發生容易隨著吃火鍋次數增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動物髒、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風容易在各種鍋、煲類菜餚熱賣的季節高發的重要原因。

　　6、注意食品安全問題

　　夏季溫度較高，食品貯存不當很容易腐敗。尤其是毛肚、百葉、黃喉等水發產品，這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，炎炎夏季更難貯存，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。

　　7、少喝冰鎮飲料或啤酒

　　吃著熱氣騰騰的火鍋，喝著冰啤酒、冷飲自然是十分愜意，但這無形中會傷害你的身體。冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞，出現腸胃不適等消化系統疾病，很容易拉肚子或罹患腸胃疾病。而啤酒中嘌呤含量較高，配合肉類海鮮一起吃，易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水，涼茶、菊花茶等也是吃火鍋的好搭配;若選冰鎮飲料，吃熱菜和喝冷飲之間，最好間隔3分鐘以上，喝的時候也最好小口啜飲。

　　8、首選清湯酸湯

　　在炎熱的夏天，酸湯能開胃清火，去膩除燥，消暑健體。此外，夏季出汗多，易損失水分，酸湯火鍋的酸味能斂汗祛溼。除了酸湯，清湯也是不錯的選擇，酸湯和清湯都能較好的去油膩。吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。

　　夏季吃火鍋的注意事項

　　1、首選酸湯或清湯火鍋

　　在炎熱的夏天,酸湯能開胃清火,去膩除燥,消暑健體。此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛溼。除了酸湯,清湯也是不錯的選擇。

　　2、素菜佔70%

　　在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火,天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能佔到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

　　3、吃香油蒜泥調料

　　夏季細菌易繁殖傳播,很容易導致腹瀉。所以,一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。

　　4、少喝冰鎮飲料或啤酒

　　吃著熱氣騰騰的火鍋,再點上一杯冰鎮啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體,冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞,出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時候也最好小口啜飲。

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