牛奶要怎麼喝才正確

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。

　　牛奶含有豐富的 礦物質、 鈣、 磷、 鐵、 鋅、 銅、 錳、 鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有 水、 脂肪、 磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。

　　大連市食品藥品監督管理局有關專家提出，牛奶飲用不當易導致營養成分流失或造成身體不適。

　　一、不空腹喝牛奶。專家認為，牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合，可是有的人只喝牛奶，不吃其他食物，早晨空腹喝牛奶有許多弊端。由於是空腹，喝進去的牛奶不能充分酶解，營養成分不能很好地消化吸收。有的人還可能因此出現腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好吃點東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利於營養成分的吸收。

牛奶

　　二、避免牛奶與茶水同飲。有些人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，其實，這是一種不科學的飲用方法。因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，而削弱牛奶本身固有的營養成分。

　　三、衝牛奶不宜用開水。衝牛奶不宜用100攝氏度的開水，更不要放在電熱杯中蒸煮，牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品的質量。因此水溫應控制在40攝氏度至50攝氏度為宜。

　　四、不宜採用銅器加熱牛奶。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

　　五、避免陽光照射牛奶。鮮奶中的維生素E受到陽光照射會很快被破壞，因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。

　　六、不要吃冷凍牛奶。夏季，有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶製品。其實，牛奶冷凍食用是不科學的。因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。

　　七、喝牛奶應選最佳時間。早晨的熱能供應占總熱能需求的25%至30%，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或麵包比較好;也可以在下午4時左右作為晚飯前飲料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助於睡眠，喝的時候最好配上幾塊餅乾。