冰糖有什麼功效作用

　　冰糖是日常生活會經常吃到的食品，由白砂糖提純而來，其功效與作用遠大於白砂糖。為此小編為大家整理推薦一些冰糖的功效與作用，希望對大家有用哦。

　　冰糖的主要功效

　　冰糖成分以蔗糖為主，可分解為葡萄糖及果糖等。冰糖味甘、性平、無毒，入肺、脾經，有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、和胃、止渴化痰、養陰生津、潤肺止咳、利咽降濁之功效。

　　對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;

　　可治療肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。

　　能補充體內水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。

　　可用於治療食慾不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。

　　通常認為冰糖最為滋補。因此，在服用補藥、補品時冰糖比綿白糖為佳，如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼***桂圓***湯時，常用冰糖，而取其補益的功效。

　　注意：

　　一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

　　冰糖的作用

　　食用

　　冰糖可以做為糖果，也可以製作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆，就是用冰糖裹李子或山楂製作而成。但製作糖葫蘆的糖僅是經過熬製的糖，沒有真正冰糖的含糖量高。

　　冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜餚。

　　冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可以增加甜度***比如它和菊花、枸杞、山楂、紅棗等是配合的極好調味料***，可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。

　　冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

　　藥用

　　中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

　　冰糖富含碳水化合物，能補充體內水分和糖分，是構成機體的重要物質;具有補充體液、供給能量、補充血糖、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、增強腸道功能、強心利尿、解毒等作用。

　　冰糖也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。

　　其5%溶液為等滲液，用於各種急性中毒，以促進毒物排洩;10%~50%為高溶液，用於低血糖症、營養不良，或用於心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

　　具體作用有：

　　1、生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。

　　2、潤肺

　　因富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　3、化痰止咳

　　冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

　　木耳蒸鴨蛋有效偏方： 取黑木耳少許、1個鴨蛋、冰糖。加水放蒸籠蒸熟食用，每日兩次，可治陰虛肺燥咳嗽，此偏方對咽乾痰少也有療效 。

　　4、清熱除火

　　冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

　　5、解毒

　　冰糖清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

　　6、祛脂降壓

　　冰糖能夠使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循改善。

　　冰糖富含的銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，面板、腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　冰糖的營養食譜推薦

　　冰糖雪梨

　　冰糖雪梨不僅可以潤肺生津，還可以清熱降火，是很不錯的食補甜湯。這裡和大家一種簡易的冰糖雪梨做法。

　　1、準備材料：雪梨1個，冰糖適量;

　　2、將梨的蒂部去掉，切開一個小蓋;

　　3、將梨中間的梨肉和梨核去掉;

　　4、將梨肉和適量的冰糖一起放入挖空的梨當中;

　　5、將梨放入碗中，再放入電蒸鍋中蒸制約一個半小時即可。

　　注意事項

　　1、蒸梨會流出很多甜湯，最好選擇深一點的容器。

　　2、如果覺得挖空梨核麻煩，也可以把梨洗淨後去皮去子切成塊，放入碗中，再加點冰糖，直接蒸。

　　冰糖銀耳蓮子羹

　　冰糖銀耳是一道傳統的漢族名點。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品。

　　1、準備銀耳30 克，紅櫻桃脯20 克，蓮子30克，青紅絲1克，冰糖適量。

　　2、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗淨去蒂;

　　3、鍋中注入2500ml的礦泉水，然後把清洗乾淨的銀耳放入;

　　4、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉

　　怎麼挑選好冰糖

　　1、觀察其外狀

　　一般說來，看起來晶粒均勻，色澤微黃或清亮雪白，半透明，有結晶體光澤，無明顯雜質的冰糖質量較好。當然，也並非顏色越白越好，因為越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。微黃的自然結晶的塔冰往往更為自然;而質量較差的冰糖則往往發黃、發暗，這很可能是因為冰糖受潮所致。

　　2、聞其氣味

　　選購冰糖時還應聞聞氣味，避免賣到有異味的產品。

　　注意：營養師提醒，只有多晶冰糖才具有中醫所說的冰糖的藥用功效，大家在選購時要留個心。

　　冰糖的儲存方法

　　將大塊的冰糖放入一器皿內，再置於微波爐轉20-30個數，取出後用手就可以輕鬆將其掰成小塊。這樣將冰糖晾涼後放入袋中密封儲存，以後使用冰糖時就會很方便了。

　　注意事項：

　　1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。

　　2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴晒到乾燥為止。

　　3.冰糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。