秋季養生食譜與注意事項

　　秋天雖然變得涼爽起來，但是空氣也更加的乾燥，秋季養生一定要遵照季節的變換，最重要的就是做好滋陰潤燥的工作，秋季養生最主要的還是要考飲食調理，那麼秋季養生的食譜也會有很多哦。以下是小編推薦秋季養生食譜知識，歡迎閱讀!

　　秋季養生食譜

　　第一：粥類食譜

　　栗子粥

　　材料：大米、栗子、食鹽

　　做法：

　　1、將栗子去皮之後洗乾淨，然後切碎備用;

　　2、大米淘洗乾淨之後備用;

　　3、將大米和栗子一起放入鍋中，加入適量的清水進行熬煮，煮熟之後加入少量的食鹽就可以起鍋服用了。

　　山藥安神粥

　　材料：山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圓肉、米酒、冰糖

　　做法：

　　1、將蓮子清洗乾淨並且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗乾淨、糯米清洗乾淨，並且放入清水之中浸泡四個小時;山藥去皮之後清洗乾淨，切小塊備用;

　　2、將所有的食材一起放入鍋中，大火燒開之後改成小火熬煮兩個小時;

　　3、起鍋之前加入準備好的冰糖以及米酒，融化之後攪拌均勻則可起鍋服用。

　　玫瑰花粥

　　材料：粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖

　　做法：

　　1、將沒有完全開放的玫瑰花采下，然後將花瓣放入清水之中洗乾淨;

　　2、粳米清洗乾淨之後浸泡半個小時，然後取出瀝乾水分;

　　3、將粳米放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開之後改成小火慢燉;

　　4、粥成之後加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖，繼續熬煮五分鐘之後就可以起鍋了。

　　第二：湯類食譜

　　刀豆鴿肉湯

　　材料：鴿子、刀豆、山藥、蔥、酒以及食鹽

　　做法

　　1、將鴿子宰殺乾淨，然後放入開水之中焯一遍，瀝乾血水之後備用;

　　2、將刀豆洗乾淨，山藥去皮之後切片備用;

　　3、將鴿子肉如果鍋中燉煮，煮酥之後放入準備好的刀豆以及山藥，繼續熬煮二十分鐘之中加入適量的調味品就可以起鍋了。

　　海蔘羊肉淡菜湯

　　材料：海蔘、淡菜、羊肉、蔥白、姜、紅棗、料酒、食鹽

　　做法：

　　1、將羊肉洗乾淨，在開水中焯一遍之後切片備用;

　　2、海蔘洗乾淨之後放入清水之中泡發，然後直接切片備用;

　　3、幹淡菜放入黃酒之中浸泡兩個小時;

　　4、將羊肉、海蔘以及淡菜一起放入鍋中，加入調味品一起熬煮一個小時，然後起鍋直接服用。

　　第三：家常菜食譜

　　粉蒸蓮藕

　　材料：蓮藕、生米粉、滷豬肉、食用油、芝麻油、講究、食醋、薑末、蔥花、胡椒粉以及食鹽

　　做法;

　　1、將蓮藕去除外皮之後清洗乾淨，並拍碎備用;

　　2、滷豬肉切丁備用;

　　3、將蓮藕和滷豬肉攪拌均勻，放入乾淨的盆子之中，隨後加入準備好的生米粉、胡椒粉、食鹽、食用油、姜蔥等等，一起攪拌均勻;

　　4、放入蒸籠之中，大火蒸煮二十五分鐘，隨後裝盤;

　　5、調好薑汁直接淋在藕內就可以了。

　　鹽水花生

　　材料：花生、桂皮、八角、香葉、生薑、食鹽

　　做法：

　　1、將所有的食材準備好，並且將花生帶殼清洗乾淨，然後捏出一個小口備用;

　　2、在鍋中加入清水，隨後放入準備好的花生、八角、桂皮、食鹽以及香葉;

　　3、大火燒開之後變成中火慢燉二十分鐘;

　　4、將花生繼續留在鍋中浸泡半天就可以了;

　　5、起鍋之後瀝乾水分就可以直接服用了。

　　秋季飲食禁忌

　　1、秋季少吃一些辛熱香燥的食物

　　例如一些蔥薑蒜以及八角等等調味品，這些多吃了都會起到助燥傷陰的作用，並且導致身體抵抗力下降，所以秋天服用的時候一定要適量。

　　2、秋季少吃一些油膩煎炸的食物

　　秋季服用一些油膩的食物之後更加難以消化，然後食物會囤積在腸胃之中。另外，秋季的腸胃功能是比較託的，所以服用這些食物之後會加重體內滯熱，而秋季天氣原本就是比較的乾燥，這樣不利於身體健康。

　　3、秋季少生吃水生植物

　　秋天是眾多水生食物收穫的季節，這也是囊蚴最多的一個季節，所以一定要注意。常見的秋季水生植物有很多，例如茭白、菱角等等，這些吃起來都是非常的爽口，同時味道也是很好，服用之後還能夠起到清熱解毒以及健胃消食的作用。但是你知道嗎，這種植物非常容易受到薑片蟲的感染，導致患者出現潰瘍、腹瀉、腹痛的情況，孩子甚至會出現智力發育遲緩的情況，甚至還有可能出現衰竭以及死亡。所以說，秋季應該少吃一些水生植物。

　　秋季養生保健法

　　1、多喝開水

　　乾燥的秋冬季每天通過面板蒸發的水分在600毫升以上,因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升,而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。正確的飲水量要根據個人每天的日常活動量進行調節,正常情況下,每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。

　　2、睡眠作息

　　中醫認為,秋冬為陰令,秋時陰收,冬時陰藏。所以秋冬之季養生,注重陰之收藏及睡眠質量提高,則事半功倍。建議晚上9點-11點休息,爭取在子時***11點-1點***入睡。因為子時是陽氣最弱、陰氣最盛之時,此時睡覺,最能養陰,睡眠質量也最佳,往往能達到事半功倍的養生效果。正常人睡眠時間一般在每天8小時左右,體弱多病者應適當增加睡眠時間。

　　3、飲食調理

　　秋季飲食也應以平調為主,不宜大吃大補。人們可根據自己的體質情況,選擇適合性味的食材進行食療糾偏,體質虛寒者可適當進食溫熱助陽之品以溫陽補虛,體質燥熱者可進食甘涼滋潤之品以滋陰降火。甘涼滋潤食物有香蕉、甘蔗、蘋果、雪梨、荸薺、枇杷、桑葚、西紅杮、黃瓜、絲瓜、蓮藕、百合、沙蔘、麥冬、石斛、西洋參等。溫熱補陽食物有辣椒、花椒、生薑、蔥、蒜、韭菜、肉桂、茴香、榴蓮、龍眼、荔枝、粟子、鱔魚、蝦、雞肉、牛肉、羊肉、鹿肉等。

　　4、情緒調節

　　秋天自然界的蕭瑟,使人容易觸景生情,尤其是對於老年人來說,更易在他們心中引起蕭條、淒涼、垂暮之感,勾起憂鬱的心緒。此時情緒調養應保持安寧平靜,以緩和秋天的肅殺之氣對人心理上的影響。

　　精神調節順應秋氣的特性,保持寧而不躁,斂而不洩,清而不濁,神氣內斂,做到清靜養神,排除雜念,達到心境寧靜之狀態。秋分過後適逢重陽時節,此時秋高氣爽,不宜閉戶家中,建議外出遊玩,登高遠眺,飽覽風景,可使人心曠神怡,愁悶全消。

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