芹菜的功效與作用是什麼

　　芹菜或者由於其味道重，有些人不愛吃，但是小編相信很多人都會知道芹菜的功效作用的。今天小編給大家整理了芹菜的功效與作用，希望對大家有所幫助。

　　芹菜的功效

　　1、補鐵補鈣：芹菜含有較多的鐵和鈣，因此，它也是補鐵補鈣和治療缺鐵性貧血的佳蔬。所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。

　　2、緩解痛風：芹菜含有能中和血液中過多尿酸的成分，因此對緩解痛風病人的症狀也有作用。

　　3、預防肺癌：科學家研究證實，食用水芹可部分消除菸草中有害物質對肺臟的損害。吸菸者每天吃60克水芹，就有利於預防肺癌。現在已經從水芹中提取出一種有效物質，專門用於防治肺癌。

　　4、減肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，再加上其富含粗纖維，利於排洩糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。

　　5、保護心血管：芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

　　6、補充營養：經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。

　　7、增進食慾：芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。

　　8、清腸排毒：芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。

　　9、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　10、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

　　芹菜胡蘿蔔的功效與作用

　　1、其具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　2、其含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

　　3、其具有益肝明目的功效。其含有維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

　　以上就是芹菜胡蘿蔔的功效與作用了，其的食療功效極佳，建議大家可經常食用，其是一款很不錯的菜餚，大家可以去嘗一嘗哦，多吃對身體的好處多多。

　　治療高血壓的芹菜食療方法

　　芹菜葡萄汁

　　將芹菜帶葉洗淨，以沸水燙2分鐘，切碎，榨汁;將葡萄洗淨榨汁，與芹菜汁對勻裝入杯中備用。主治年老體弱的高血壓患者。與用量溫開水送飲，每日2-3次，20日為一療程。

　　鮮芹蘋果汁

　　能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克，蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁，每次1杯，每日2次。

　　五青榨汁

　　取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁，據說還可以預防腸癌，想來也不無道。

　　百日咳

　　鮮旱芹***連根葉***100克，洗淨，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。

　　芹菜根燉馬蹄

　　常用有降壓，安神，鎮靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。

　　芹菜煲紅棗

　　除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。如不是芹菜季節，用乾的芹菜頭150-250克與紅棗煲水飲，亦有療效。

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