天氣熱吃什麼菜好

　　夏季天氣熱，許多人常常沒有胃口，不妨多吃點清淡不油膩的蔬菜。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　天氣熱吃這些菜

　　雪貝綠影

　　新鮮山藥能給人體提供大量的黏液蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，它在胃蛋白酶的作用下可以保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎 ; 其消化酶還能促進蛋白質和澱粉的分解。

　　【用料】扇貝、芥蘭、山藥 80 克、黨蔘 15 克。

　　【製法】將黨蔘洗淨，加水煎煮，提取黨蔘濃縮汁 10 毫升。山藥、芥蘭切丁，扇貝切粒，此三味焯水，過油，加黨蔘汁、鹽、味精等調料煸炒，裝入焯過水的扇貝殼中。

　　【功效】健脾養胃，補腎益精。

　　【應用】正常人的滋補保健，適用於脾胃虛弱、胃納不佳、腹脹便溏及精血不足、腰膝痠軟、體倦乏力、頭暈眼花等症的食療。

　　但要注意：許多貝類是發物，有宿疾者應慎食 ; 另外貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　冬瓜筍乾蝦仁湯

　　冬瓜性平，冬瓜皮是一味利水、除熱的良藥。在食材中，冬瓜皮一般不食用，但吃冬瓜效果也很不錯。用冬瓜燒湯，能健脾、利水、消腫。

　　【用料】冬瓜、筍乾、蝦仁。

　　【製法】將筍乾、蝦仁先加水煎煮，等煮沸後加冬瓜，整個湯煮好只需 6 — 7 分鐘即可。

　　【功效】健脾、利水、消腫。

　　【應用】適合於所有人群。

　　益氣養陰茶

　　西洋參性涼味甘，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津的效果，是夏季進補的常用之品。

　　【用料】西洋參、麥冬、菊花、決明子、枸杞。

　　【功效】補氣養陰、潤肺生津、清肝明目。適於神疲乏力、乾咳少痰、心煩口渴、大便乾結、舌紅少津者飲用。

　　泥鰍山藥蘿蔔湯

　　泥鰍的脂肪含量低、膽固醇更低，更含有一種抵抗血管老化的重要物質，再加上山藥健脾，蘿蔔利溼，不失為夏季進補的一道美味佳餚。

　　【用料】泥鰍 250 克，山藥 50 克，蘿蔔 1 個。

　　【製法】將泥鰍去內臟洗淨後，鍋內放少許植物油煮熟。隨後放山藥、蘿蔔、生薑片和 1200 毫升水，先用旺火煮沸，再用小火悶 30 分鐘左右，加精鹽、味精即可。

　　【功效】益氣健脾，和胃利溼。

　　【應用】適用於心腦血管疾病、肝炎以及體弱多病者。兒童多吃有助於生長。

　　天熱犯困的解決方法

　　缺鹽缺鈣犯困

　　汗液中含有較多的氯化鈉，出汗多應該補充食鹽和補充鈣。據醫學專家研究，平時，每天出的汗液中丟失鈣僅15毫克，但夏季高溫環境下勞作的人員，每小時汗液中丟失鈣在100毫克以上，這個量幾乎佔總鈣排量的30%，很容易導致低鈣血癥，表現為病人手足抽筋，肌肉抽搐，長期鈣缺乏會導致成人患軟骨病，易骨折，以及經常腰背和腿部疼痛。為了防止出汗後低血鈣，應該多吃含鈣的牛奶、乳製品、魚類、海產品及綠葉蔬菜等食物。

　　營養學家建議：早晨喝一杯鹽開水，保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定，每天還應補充適量B族維生素和鈣，這樣可減少體內組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、番茄、豆類及蝦皮等。

　　缺鉀容易頭暈

　　夏季,人易暈，這是因為缺少鉀。出汗時，鉀離子隨汗液排出體外，由此造成的低血鉀，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等。

　　營養學家建議：熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如草莓、杏、荔枝、香蕉、桃等，蔬菜中的大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，一舉兩得。

　　缺蛋白質易疲乏

　　在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增多，易疲乏，因此蛋白質的攝入必須酌量增加。

　　營養學家建議：每日攝入120克優質蛋白質食物，如魚類、雞肉、蛋、奶和豆製品等，以滿足盛夏機體代謝的需求。

　　吃點酸不暴飲

　　夏季出汗多，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛溼，可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。最好在菜餚中加點醋，醋酸還可殺菌消毒防止胃腸道疾病發生。

　　營養學家建議：持續高溫下及時補充水分很重要。飲水可維持人體充足血容量、降低血黏度、排洩毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但也不能暴飲，暴飲不僅稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，而且一下子水分吸收太多，會增加心臟負擔，對於健康不利。一般早晨起床後先飲一杯涼開水，白天多喝些茶水和淡鹽水，一天需求量6-8杯.