紅菇孃的功效與作用

　　很多人不知道是什麼，紅菇娘全身都是寶可惜很多人對此卻知之甚少，下面小編就為大家介紹一下吧。

　　紅菇孃的營養價值

　　成熟果實鮮紅甜美清香，是營養比較豐富的果類蔬菜。果漿富含大量的維生素C，經常煮水代茶輕飲具有預防心腦血管、降血壓、消腫等多種疾病和很好的保健養生之功效。紅菇娘源產於中國，又稱燈籠草、掛金燈、燈籠果、酸漿，其成熟果實鮮紅可以生食、糖漬、醋漬或作果漿。果實香味濃郁，味道甜美微苦。可加工製做成綠色食品飲料。開水煮泡當茶飲，又有養生保健之功效。全株枝葉可藥用，我國南北地區均有野生資源分佈。環境適應性特別強，人工栽培歷史悠久，目前在我國東北黑土地區野生及種植較廣泛。

　　其他南方地區種植相對稀少，屬稀有特種蔬菜。早在我國古代公元300年前，《爾雅》史記中就有酸漿的食用記載。本草綱目裡曾有記載：紅姑娘皮：酸漿、味苦，一種二物也，但大者為酸漿，小者為苦。工原料成熟的鮮果、鍋燒開水大號帶蓋茶杯、功能主治，清熱解毒、利咽、化痰、利尿、消腫。用於咽痛聲音嘶啞，痰熱咳嗽，小便不利。

　　紅菇娘皮的功效與作用

　　一、輕症疾患治療方法

　　我們可以用6到7顆菇娘果，放入800~1000毫升水杯內開水侵泡30~40分鐘，待水溫經溫涼之後上午分四次三小時內引用完畢，同樣方法下午再進行一次，，注意一定要慢飲，水溫不宜等到太涼後飲用。3~5天為一療程。

　　二、中症急慢性疾患治療方法

　　咽喉腫痛、急性扁挑炎、痄腮、肺熱咳嗽、小便不利、膽囊炎、各種淋巴腫大等。外用則可以治療膿泡 疔癰瘡癤、溼疹、清熱、利尿、解毒、治感冒、牙齦腫痛，溼熱黃膽、痢疾、水腫、熱淋、多種肝肺疾病等。

　　用法與用量

　　煮皮湯水內服，煎湯，開水侵泡 代茶飲用。5～10g;去果留皮或研碎末。7~15天為一療程。

　　枝葉或加果實

　　把果子拿了留用皮，或研碎呈現醬汁糊狀，煎水洗，疔癰瘡癤、溼疹 、可搗敷於患處。

　　紅菇孃的觀賞價值

　　紅菇娘整個生長過程可供觀賞，花白色，葉面鮮綠，成熟時節果實外觀變為鮮紅!成片種植景色非常漂亮，東北秋天十月份即可成熟採摘，用線穿串可長期儲存，儲存期較長，冬天可食鮮果，姑娘皮煮水藥用，通過上述介紹相信大家對紅姑娘的功效與作用有所瞭解，總之，紅姑娘全身是寶，是不可多得保健美食。

　　姑娘果的做法大全

　　一、紅姑娘蛋糕

　　原料

　　雞蛋3個，低粉100克，白糖50克，黃油50克，紅姑娘10粒。

　　做法

　　紅姑娘剝掉外皮，洗乾淨備用。雞蛋、黃油、白糖，混合後直接打發。篩入麵粉，拌均勻。蛋糊裝進蛋糕模，加進幾顆紅姑娘。烤箱預熱200度，上下火烤35分鐘。

　　二、五彩炒肉丁

　　原料

　　姑娘果、荸薺、胡蘿蔔、青瓜和炸好的花生仁各50克，裡脊肉100克，調料適量。

　　做法

　　姑娘果切開兩半，荸薺、胡蘿蔔、青瓜、裡脊肉切粒。先把姑娘果、荸薺、胡蘿蔔、青瓜粒用沸水焯熟;肉丁過油，倒入濾鬥中去油;武火燒鍋，匯入所有原料快炒，將熟時勾薄芡淋上即可。

　　三、糖漬洋姑娘

　　原料

　　洋姑娘***燈籠果***250克，冰糖20克，白糖25克。

　　做法

　　1、洋姑娘剝去外衣，洗淨瀝乾水分。用刀子順邊緣直切或者斜切幾個口，切好口的洋姑娘碼放入容器，碼放一層撒一層白糖。上層也碼放均勻撒上白糖。

　　2、密封容器後放入冰箱醃製2-3天。醃製3天后的漿果半透明狀態。醃製好的漿果倒入奶鍋中，加入1杯清水和冰糖開火煮至開鍋。

　　3、煮到湯汁濃稠、漿果呈透明狀關火。煮好的漿果倒入容器涼透，也可放入冰箱冷藏。

　　四、菇蔦果醬

　　原料

　　姑娘果1000克，白糖150克，檸檬汁適量。

　　做法

　　1、將菇蔦果***也叫姑娘果***去皮洗乾淨，留出1/5用多個牙籤在菇蔦上紮上眼兒，這樣熬好的果醬中會有少許果粒，而且扎眼後菇蔦更容易析出水分。

　　2、將剩下的4/5菇蔦放入攪拌機中打成菇蔦漿。將完整的菇蔦粒和菇蔦漿還有白糖都放入一個小湯鍋中，我用的是不粘湯鍋，也可以用除了鐵鍋以外的鍋具。再擠入檸檬汁，中火燒開後，小火煮30-40分鐘。

　　3、直到鍋裡的菇蔦變得濃稠起大炮就可以了。

　　4、覺得差不多的時候可以盛出1小勺果醬放入小盤子中然後放冰箱冷凍5分鐘，如果果醬變得濃稠就可以了，我覺得稍具流動性的果醬更好吃，不要太乾太粘稠既不好沾抹口感也不好。

　　5、將做好的菇蔦果醬關火後立即倒入用沸水煮過且倒扣已晾乾水分的玻璃瓶中，立刻蓋上蓋子涼後即會變得濃稠;這樣常溫下可以儲存最少一個月，冷藏可以儲存一年左右，如果開啟蓋子使用後就請放入冰箱冷藏，並且要儘快吃完，畢竟沒有任何防腐劑。

　　五、燈籠果焦糖核桃派

　　原料

　　低筋麵粉125克，雞蛋黃10克，核桃120克，姑娘果適量，食鹽1克，糖粉20克，蜂蜜30克，白砂糖120克，水110克，黃油70克。

　　做法

　　1、低筋麵粉和糖粉混合，放入軟化的黃油。用手抓麵粉和黃油搓成玉米屑狀。打散的蛋黃+水+鹽攪拌均勻。把調好的蛋黃液，慢慢的加入到玉米屑狀的黃油麵粉混合物中。和成麵糰。

　　2、將混合後的麵糰放入保鮮袋中，適當壓癟放入冰箱冷藏1小時。冷藏好的麵糰取出，用擀麵杖按照模具的尺寸擀成大片。把擀好的麵皮鋪在派盤上，用手整形，四周貼合。用擀麵杖擀過派盤，切掉多餘的餅皮。

　　3、用叉子在餅底扎出小孔，鬆弛20分鐘。鋪上一層拷貝紙，壓上重石。烤箱170度，中層約20分鐘左右即可取出。

　　4、取約120克左右的核桃。核桃偏生或者香味不夠可以放在烤盤中，在烤箱烘熟或者烘烤出香味，約150度10分鐘。取出冷卻。

　　5、白砂糖+蜂蜜+清水混合入鍋。小火煮開，狀態是冒大泡。如果火力太小，可以稍微大一點點，增加轉化焦糖的速度。一定要守在鍋邊觀看狀態變化。待煮成淺褐色，有一點點焦糊味時，放入烘焙好的核桃仁和黃油，迅速拌勻。

　　6、趁熱鋪在派皮上，冷卻後篩入少許糖粉。姑娘果剝開切成6半，擺放中間裝飾即可。

　　烹飪技巧

　　製作焦糖核桃，如果核桃需要烘焙，一定等核桃紅考完，再熬製焦糖，否則會手忙腳亂噠。派皮壓的重石如果沒有。可以用黃豆、綠豆等代替。核桃仁可以直接買碎核桃仁，反正也是要切碎的。黃油不要軟化的太軟，用手揉搓的時候還有體溫，避免融化。

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