青花椒的功效與作用

　　青花椒的果皮可以用來做調味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。下面就由小編為大家介紹下青花椒的功效和作用及食用方法，希望可以幫到大家哦。

　　青花椒的功效和作用

　　青花椒的果皮可以用來做調味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。最重要的是，青花椒還有藥性，可以消寒解毒、健胃等。

　　花椒性質屬熱，可以健胃驅寒，還可以防毒。如果有風寒疾病，可以吃花椒幫助治療。冬天天氣比較冷，煮菜的時候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什麼都想吃了。

　　花椒和藤椒一樣都是麻的，但是花椒和藤椒不一樣的是，藤椒會比花椒要麻一點，麻得也純正一點。但是花椒油還是很收歡迎。

　　花椒可以用來做花椒油，花椒油一般都用來製作川菜、涼拌菜、麵食等等，吃火鍋的時候加點花椒油更是能夠讓人開啟胃口。

　　青花椒的食用方法

　　材料：大白鯧海魚一條，青花椒，生薑，指天椒，蒸魚豉油

　　1、魚收拾乾淨，加料酒和薑片醃製15分鐘。

　　2、指天椒一根切小圈 。

　　3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味。

　　4、醃魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。

　　5、上面鋪適量青花椒。

　　6、蒸鍋水沸騰後放入魚和調料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘。

　　7、魚取出後倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者乾脆換個碟子。

　　8、炒鍋燒熱油。

　　9、澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。

　　青花椒的宜忌人群

　　花椒雖然美味香氣，但是並不適合每個人食用。

　　比較適合吃花椒的人有：經常肚子疼、胃口不好平時吃得少，或者是嘔吐清水的人;還有生完孩子的媽媽們如果有斷奶的症狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會上火之外，還有可能出現動胎氣等現象。為了寶寶的面板，孕媽媽還是少吃一點花椒比較好。

　　中來年人、因為寒性而閉經的女性或者是經常會痛經的女性都可以吃一下花椒來幫助治療。

　　花椒屬於刺激性辛辣的東西，每個人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應該儘量避免你吃花椒，或者是花椒油。

　　花椒理化鑑別方法

　　薄層色譜：取花椒粉粉0.5g，加乙醇5ml，浸泡過夜，濾過，濾液作供試液;另取木蘭鹼，以乙醇溶解成每1ml含約1mg的溶液，作對照品溶液。吸取二溶液分別點樣於同一矽膠H-1%釐米C薄層板上，用正丁醇-醋酸-水***7:1:2***展開10釐米，取出，晾乾，噴改良碘化鐵鉀試劑，供試品色譜在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的黃色斑點。