小茴香菜的功效作用及食用方法

　　小茴香的營養價值很高，主要是蛋白質、膳食纖維等。茴香酮和茴香醛是小茴香的主要功效，小茴香具有特殊的香氣。下面小編為大家整理了小茴香菜的功效作用，希望大家能夠喜歡。

　　小茴香菜的功效和作用

　　祛寒止痛

　　對寒溼、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經，可在月經前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。

　　理氣和胃

　　如遇胃寒嘔吐、食慾不振、胃脘脹痛者，可與乾薑、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等症狀的，可用小茴香100克、生薑200克同搗，再炒黃研末，於每日早晚用小米湯送藥10克治療。

　　把小茴香炒熱，裝入布袋中溫熨胃脘或小腹，對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經都有良好的止痛效果。現代醫學研究表明，小茴香治療胃腸道病症的機理在於其細胞內含有豐富的茴香油，該物質能刺激胃腸道蠕動，可幫助排除氣體、減輕疼痛，故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。

　　溫腎縮尿

　　用於腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝痠軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

　　養胃、暖胃

　　一般中醫在開養胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛***這在冬天時很常見***，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。

　　小茴香菜的食用方法

　　茴香餃子餡

　　原料：冷水面團1份***約2杯麵粉量***、茴香1把、豬肉餡375克

　　配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油

　　做法：

　　***1***先和麵。在面裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。

　　***2***做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。

　　***3***把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。

　　***4***每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。

　　茴香鯽魚

　　鯽魚2條，小茴香5g，油，鹽少量。鯽魚去鱗，腸臟，洗乾淨;兩面各劃上三刀斜刀，小茴香衝淨，浸泡一會兒，把魚放置在盤子裡，灑上茴香，油，鹽。把盤子放進鍋裡，隔水用小火蒸熟就可以。健脾，理氣，止疼。比較適用於男子疝氣。

　　茴香酒

　　小茴香120g，黃酒500g。小茴香炒黃，置乾淨器，加黃酒煮數沸，候涼，放到瓶中備用。每天三回，每回飯前溫飲一至兩杯。用於治療寒疝少腹疼，睪丸偏墜牽引腹疼，女性帶下，脘腹疼痛脹悶，不思飲食，嘔吐。

　　小茴香粥

　　炒小茴香30g，粳米200g。把小茴香裝入紗布袋內扎口，入鍋加水先煮半個小時或者40分鐘棄藥包，然後加入洗乾淨的粳米和適量的水同煮到熟。酌加精鹽，味精調味就可以。早晨和晚上趁熱服。健脾開胃，行氣止疼。比較適用於慢性胃炎脘腹冷痛，納差等。

　　茴香腰子

　　小茴香6g，豬腰子一隻。小茴香在熱鍋裡略炒片刻，待脆後打成細粉;將豬腰子撕去皮膜洗乾淨，尖刀從側面劃一條長約3cm的口子，再向裡擴充套件成三角形，接下來塞人茴香末，並用麻繩將開口處纏緊待用;將鍋置中火上，倒進滷汁，調好昧，放進豬腰子煮沸後約半小時就可以拿出，解開繩子將豬腰子剖成兩瓣，再除掉腹膜，切成片裝盤即可。佐餐服用。用於治療腎虛腰疼和寒溫腰疼。

　　小茴香薑糖飲

　　小茴香60g，乾薑15g。小茴香，乾薑煎煮，紅糖為引。每天3回。用於治療脾胃虛寒，氣虛下陷所導致之白帶。

　　茴香蛋

　　茴香15g，食鹽4.5g，兩個雞蛋。茴香食鹽同炒焦研細，和雞蛋煎餅。用米酒送服，連續服用四天。用於治療鞘膜積液。

　　小茴香的副作用

　　由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學名：Foeniculum Vulgare，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，乾燥茴香3～5克，茴香種子4～5克，沖泡方式：以熱開水沖泡。

　　但茴香菜屬於含鈉很高的蔬菜，吃茴香要考慮鈉的攝入量問題。按照我國食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而每100克冬瓜的含鈉量僅為1.8毫克。因此，用茴香做餡兒要少放食用鹽。

　　特別提醒

　　高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時尤其要謹慎，不能過多食用。此外，芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高，烹調時應該儘量少放鹽，甚至可以不放鹽。

　　【用藥禁忌】

　　由於多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。

　　陰虛火旺者慎服。

　　《本草匯言》：倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽道數舉、精滑夢遺者，宜斟酌用也。

　　《本草述》：若小腸、膀胱並胃腑之證患於熱者，投之反增其疾也。

　　《得配本草》：肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。