柚子酒的功效和作用

　　柚子的營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　柚子含有大量維生素C、檸檬酸，酒石酸，因此能解附疲勞，增進食慾。與其他柑桔相同，含有桔皮苷，故可防止高血壓。

　　柚子酒的製作方法：

　　1.將柚子去仔細洗淨，擦乾水份後去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮備用。

　　2.將柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約1個星期後即可飲用。取用時，用乾淨沒有水份的湯匙舀出，然再後關緊蓋子，放在室溫下儲存即可，不需將果肉撈出，可繼續浸漬。

　　將柚子酒舀入杯子中，再用蘇打水、糖漿、冰塊調成冰柚子酒，在餐前飲用。也可用熱開水、砂糖和柚子酒混合成溫柚子酒，冬天時當做餐後酒飲用。

　　柚子酒的用法：此酒香氣大，味清爽，喝原酒，兌水皆可，可與任何種酒調製雞尾酒，碳酸飲料中或烹調時滴入幾滴會使風味倍增。 每天30～40毫升，分數次飲之。

　　柚子酒的附註：柚皮可做菜的輔料，柚肉酸甚，不宜生吃。但其皮有刎特芳香，故此用途頗廣。切成薄片放菜中少許即可使平淡清湯一躍而成美羹。在柚子上市高/潮期買來制酒，可全年飽享其獨有香氣。

　　柚子酒的相關記載

　　在《本草綱目》中有記載，“柚子，飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子製成茶劑，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習慣。在現代人的觀念中，柚子茶還具備美容的功效，因為啊，柚子中含有豐富的vc，比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。將其泡成果酒，每天喝一點，是順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。