油餅的好吃做法分享

　　油餅的製作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再塗上食用油，就可以放入鍋中炸了。現在就由小編來跟大家分享一下油餅的好吃做法有哪些?

　　油餅的好吃做法一

　　油餅的材料

　　麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

　　油餅的做法

　　1.***將滾水沖入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。

　　2.***將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

　　3.***用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。

　　油餅的好吃做法二

　　油餅的材料

　　中筋麵粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g

　　油餅的做法

　　1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒

　　2.麵粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在麵糰中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和麵融合，最後成光滑的麵糰。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜

　　3.面板上抹一層油，將發好的麵糰輕輕擀成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅

　　4.然後正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。***蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀***，做人不可以喲!***5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了

　　油餅的好吃做法三

　　油餅的材料

　　【主麵糰材料】： 麵粉250克，溫水160克左右***此麵糰可以製作三份的量***

　　【油酥材料】：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒***以及家裡能找到的香料***

　　【配料】：香蔥、鹽

　　油餅的做法

　　1. 主麵糰中的麵粉用溫水揉至光滑***面儘量和的軟一些***。

　　2. 蓋溼布醒20分鐘。

　　3. 醒面的同時製作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。

　　4. 除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時準備蔥花。

　　5. 把麵糰分割成三份。取一份麵糰擀成大薄片。

　　6. 在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。

　　7. 把面片象摺扇子一樣摺疊起來，或寬或窄，不需要太整齊。

　　8. 醒5分鐘後，從右手端捲起，邊卷邊左手把麵條拉伸，儘可能使卷出的圈數多些。

　　9. 卷好後，把收尾處壓在麵糰下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續製作下一份麵糰。

　　10. 把醒好的面坯擀開成大的圓片。

　　11. 鍋中塗油，放入麵餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面。

　　12. 中間轉動麵餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

　　小訣竅

　　1. 做蔥油餅的麵糰要揉的溼軟一些比較好。

　　2. 熬油的時候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

　　3. 喜歡吃軟一點的餅，可以把餅稍微擀的厚一點。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅擀的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。

　　4. 記得每次翻面的時候在餅面上刷點色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤香酥。

　　油餅的好吃做法四

　　油餅的材料

　　麵粉3杯，熱開水1/2杯，冷水約1杯，色拉油1小匙，鹽，香油，蔥花

　　油餅的做法

　　1、麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛。

　　2、在面板上撒上少許乾麵粉，將麵糰擀成約0.5釐米厚的大面皮，在麵皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，捲成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。