驚蟄養生食譜大全

　　驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲。那麼，驚蟄養生有哪些呢?下面，小編為大家介紹一下驚蟄養生食譜，歡迎大家閱讀。

　　驚蟄養生食譜1：香酥鵪鶉

　　製作原料：鵪鶉6只，芝麻25克，蛋清兩個，醬油10克，精鹽2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，蔥、姜各10克，澱粉10克，香油20克，熟豬油1000克***實耗75克***。

　　製作方法除去內臟、頭、腳的鵪鶉洗淨，每隻剁成4塊，用蔥、姜、白糖、醬油、料酒、精鹽醃漬約20分鐘，使其入味。將蛋清、澱粉調成糊，把醃好的鵪鶉塊放在蛋糊內滾一下，再加入少許豬油拌勻。把芝麻下鍋炒香取出，撒在每塊漿好的鵪鶉肉上。燒熱鍋放入豬油，待油溫達六七成熱時，放入鵪鶉炸至金黃色，約5～6分鐘，倒入漏勺內。原鍋內放入香油、花椒粉、炸好的鵪鶉塊，翻兩翻，取出裝盤即可。

　　適宜人群：常人食用，可增氣力、壯筋骨，老年、體虛者尤為適宜。

　　此道膳食補中益氣，用於虛勞瘦弱，氣短倦怠，久洩久痢，食慾不振者，為補益食療佳品。

　　驚蟄養生食譜2：軟炸山藥兔

　　製作原料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，澱粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50******克。

　　製作方法：山藥切片烘乾，打成粉。兔肉洗淨，去筋膜，切成2釐米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和澱粉調成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內略炸，撈出。第一次炸完後，再同時將兔肉放入油鍋內反覆翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。

　　適宜人群：用於脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。

　　此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。

　　驚蟄養生食譜3：淡菜粳米粥

　　製作原料：淡菜50克，粳米150克。

　　製作方法：將淡菜洗淨，粳米除去雜質，洗淨。將淡菜、粳米放入鍋內.加水適量。置武火上燒開，然後改用文火熬煮30~40分鐘，待粥熟後即成。

　　適宜人群：適用於虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤者。

　　禁忌：每次吃飽即可，不可過飽。

　　淡菜味鹹，性溫。人肝、腎經。是補肝腎、益精血、消癭瘤的重要食物《日華子本草》說：“煮熟食之，能補五臟，益陽事。”《隨息居飲食譜》說：“補腎·益血填精，治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、癭瘤。，，淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功，加以淡菜補肝益腎之力，故可補五臟，適宜春季食用。

　　驚蟄養生食譜4：何首烏粥

　　製作原料：何首烏30克，粳米100—200克，大棗3～5枚，冰糖適量。

　　製作方法：先將首烏放入鍋內，水煮30分鐘後，去渣，留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內，先用武火煮開後，改用文火熬成粥。

　　適宜人群：適用於肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭髮早白、帶下等者。還可防治貧血、神經衰弱、動脈硬化、高血脂、便祕等。

　　禁忌：洩瀉者忌用。本品滋膩，腹脹滿、溼痰重者忌用。本品也不可與蘿蔔、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。

　　何首烏是蓼科植物何首烏的塊根，古稱夜合、地精等。其成分主要有大黃酚大黃素，還含有

　　脂肪油、澱粉、糖類、卵磷脂、土大黃甙。《開寶本草》說

　　“何首烏益氣血，黑髭鬢，悅顏色。久服長筋骨，益精髓，延年不老”。《何首烏錄》中也說其“主五痔，腰腹中宿疾冷氣，長筋益精，能食，益氣力，長膚，延年”中成藥七寶美髯丹中君藥就是何首烏。何首烏中的卵磷脂佔3.5%，可強壯神經，有助於治療神經衰弱;可強心，助生血;還可解毒止癢，治療面板瘙。

　　驚蟄養生食譜5：鴨血菠菜湯

　　做法：

　　1、沙鍋放油燒熱，下薑片、蔥段爆香后里放水燒開2、海燕魚處理乾淨後放入沙鍋中煮15分鐘，撈去薑片和蔥段3、鴨血洗淨切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫4、最後放鹽、海鮮粉調味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可

　　驚蟄養生食譜6：蘿蔔粳米粥

　　製作原料：白蘿蔔250克，粳米100克。

　　製作方法：白蘿l、洗淨切成小塊。粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量。同時將蘿蔔塊也放入鍋內。將米鍋置武火上燒開後，再用文火熬熟即成。

　　適宜人群：凡因食肥甘厚味較多，而消化力又較弱者，即可輔食此粥。

　　禁忌：服用人蔘類藥物時，禁用。

　　白蘿蔔味辛、甘，性涼。人肺、胃經。《新修本草》載：“大下氣，消谷，去痰癖，肥健人。生搗汁服，主消渴，試大有經驗。”蘿蔔含有較多的粗纖維它可刺激腸胃蠕動，使糞便中的致癌物質及時排出體外。另外，科學發現，蘿蔔還有防癌的作用。所以常吃蘿蔔粥對健康十分有益。