奶油麵包的做法配方
General 更新 2024年05月06日
奶油分植脂奶油和動物脂***淡***奶油兩大類。你想自己動手做好吃的奶油麵包嗎?今天，小編為大家推薦。
奶油麵包的材料準備
奶油麵包的製作過程
1.巧克力放在淡奶油裡，放進微波爐高火加熱1分鐘。
2.取出攪勻。
3.放入奶粉攪勻。
4.除黃油之外的所有材量放在一起。
5.用筷子攪拌。
6.用手揉成光滑的麵糰。
7.放入軟化的黃油。
8.揉至出幙。
9.放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大。
10.取出排氣。
11.分割成4份滾圓。
12.蓋上保鮮膜醒20分鐘。
13.用擀麵杖擀成長條。
14.捲起。
15.再次擀開。
16.捲起。
17.放進吐司模蓋上保鮮膜二次發酵。
18.發至7-8分滿刷蛋液。
19.放進預熱好的烤箱下層180度50分鐘左右。烤好取出晾涼。
動物性奶油的打發
1. 將淡奶油從冰箱冷藏室取出，倒入打蛋盆***無油無水***。
2. 視個人口味加入細砂糖後，開始攪拌，讓糖大部分溶化，此時，會有泡沫出現。
3. 高速打發，攪拌棒保持與容器垂直，2分鐘後，淡奶油開始變稠。
4. 這時可以看到，打蛋器上的奶油尖尖朝下，還可以繼續打發。
5. 用手指撈起，柔軟但有些力度，不會滑落。此時可做慕斯蛋糕。
6. 繼續高速打發，2~3分鐘後，淡奶油開始出現明顯紋路，達到9分發，可用於製作家庭裱花蛋糕。
奶油麵包
奶油麵包的好吃做法