紅薯粉的真假辨別方法有哪些

　　我們有時可以經常看見一些商鋪在製作紅薯粉的食譜，那麼如果想要自己去購買一些回來做的話應該怎麼區別鑑定它們的真偽呢?以下是小編為你整理的紅薯粉的真假辨別方法，希望能幫到你。

　　紅薯粉的真假辨別方法

　　1.看外觀。質量好的粉條薄厚、粗細均勻，顏色略微發黃，接近薯類的原色;摻假的粉條則粗細不勻稱，有碎條，顏色發白甚至發黑。

　　2.試手感。質量好的粉條手感細膩光滑，而摻加了其他成分的粉條會比較粗糙，柔韌性和彈性較差。

　　3.嘗口感。經過烹飪後，質量好的粉條柔潤爽滑，沒有異味;劣質粉條有黴味、酸味、苦味及其他異味，嚼起來有“牙磣”的感覺。

　　4.火燒法。用火燒純紅薯粉條後，起泡成白色灰，而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰，加麵粉或其他低價填充物的粉條燒後，易產生蛋白質燃燒的臭味和煙。

　　5.看價格。一分錢一分貨，質量好的粉條受成本影響價格也相對貴一些。市民在選購時，還應注意觀察粉條的包裝是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，儘量選擇正規廠家的產品。

　　紅薯粉條營養分析

　　1、紅薯粉條中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

　　2、紅薯粉條，在生產過程中不新增明膠、明礬等化學物品、具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上紅薯粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

　　3、其特點是潔淨透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不爛，外觀被消費者譽為珍珠項鍊。紅薯粉條富含體所需要的鐵、鉀、鋅等微量元素，具有軟化血管、增強食慾、減肥胖、潤肌膚、美容顏、潤腸通便、防腸癌之功效....。適合中老年人養生保健，更是女性朋友減肥養顏的理想食物。

　　紅薯粉條的食用方法

　　螞蟻上樹

　　材料：肉沫一兩，紅薯粉絲180克，蔥、姜、幹辣椒適量

　　製作方法

　　1、用溫水將粉絲浸泡三分鐘，切忌用開水浸泡。

　　2、鍋內倒少量油，將肉沫反覆煸炒，去除水分，炒出香味後，放入蔥、姜、幹辣椒，翻炒幾下，放入適量醬油、水、糖、鹽，將浸泡過的粉絲放入，反覆炒熟，裝盤即可。

　　涼拌粉絲

　　材料：紅薯粉絲，姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿蔔絲

　　製作方法

　　1、將粉絲浸泡後，放入開水中煮五分鐘，取出用冷開水冷卻。

　　2、將備好的粉絲加上姜沫、蒜泥、糖、味素、麻油、醋、醬油、雞蛋絲、胡蘿蔔絲等，拌勻裝盤。

　　粉絲疙瘩湯

　　材料：青菜少量、雞蛋一個、粉絲少量、蔥姜麵粉少量

　　製作方法

　　1、將青菜洗淨切好，放入鍋中與蔥姜共同翻炒幾下，加入適量的水，鹽。

　　2、同時，將麵粉加水打成糊狀待用。

　　3、水開後，把雞蛋打散，均勻注入水中，然後，將浸泡後的粉絲放入煮三分鐘。

　　4、最後，將麵糊以花生米大小打入湯中，煮開後，再滴數滴麻油、放少量味素即可。

　　紅薯粉絲的食用方法有很多，如著名的羅卜絲炒粉絲、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、羅卜粉絲包子、火鍋麻辣粉絲、胡蘿蔔粉絲包子等等。你可以根據自己的喜好，發揮創造性思維，做出更多好吃的美味佳餚。