柚子皮的功效、作用及營養價值

　　柚子富含營養，具有有效預防和治療腦血栓、高血壓、中風和血管硬化等腦血管疾病。治療敗雪病等多種功效。柚子全身都是寶，柚子皮就是柚子的一寶。與柚子肉相比，柚子皮的功效和作用更多，更廣泛。下面就由小編為大家介紹下柚子皮的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　柚子皮的功效和作用：

　　1、柚子皮有大量葉酸，具有健胃消食等功效。

　　2、與柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性溫，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。

　　3、柚子皮的複合物具有強大的抗炎作用。

　　4、柚子皮煮水可治老人久咳不愈、小兒肺炎。

　　5、柚子皮治凍瘡可以促進凍傷恢復和有效的杜絕再犯病。用晒乾的柚子皮煮水，熬至汁液濃稠，熱敷於凍傷處，但忌破皮處。熱敷的溫度要慢慢增加，不宜一下子過熱。

　　6、柚子皮可有效去除手部的角質，只需柚子皮摩擦手部。用過柚子皮摩擦後，可以再塗點手霜滋潤雙手。

　　柚子皮的營養價值

　　1、柚子皮和柚子肉，都富含豐富的維生素、多種礦物質、胡蘿蔔素、枳實和糖類等營養物質。

　　2、柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清熱潤肺、解毒解酒等功效。

　　3、柚子皮還與黃酮類相似，其複合物具有強大的抗炎作用。

　　4、柚子皮含有大量葉酸，味道酸甜適中，能夠健胃消食。

　　柚子皮的食用方法

　　食材：柚子皮、生薑絲、大蒜、少許鹽和生抽等調料

　　步驟：

　　1、剝開柚子後，削去表皮，切塊。用清水浸泡數小時。

　　2、撈起柚子皮，放鍋裡煮約20分鐘。

　　3、撈起柚子皮，瀝乾水分，切成小塊。

　　4、燒熱鍋，倒入油，放入生薑絲、大蒜，爆香，加柚子皮翻炒。

　　5、炒勻後，倒入調料翻炒片刻，加少量開水，燜一會兒。

　　6、待水燒乾後煎炒，待柚子皮稍稍軟爛時即可。

　　炒柚子皮步驟簡單，但也講求幾個竅門。

　　1、柚子皮與柚子不同，柚子肉越酸，柚子皮越甜，而且皮厚者更佳。

　　2、削柚子皮的時候，要注意把青黃色的外皮削乾淨，因為外皮有濃重的苦澀味道。

　　3、炒柚子皮前要瀝乾水分，以免油滴四濺。因為柚子皮吸油，第一次下鍋炒的時候要稍微放多點油。

　　4、柚子皮燜熟後再煎炒一會，這樣少柚子皮會更香。

　　5、口味較重的人還可以加點幹辣椒一起炒。