果醬的營養價值和食用好處

General 更新 2024年10月31日

  果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後,用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質,因此果醬也叫果子醬。以下是小編收集整理的關於果醬的營養價值及食用好處,希望對你有幫助。

  果醬的營養價值

  果醬細軟、酸甜,擁有各自水果的營養成分,營養極為豐富。果醬中含有豐富的礦物質和纖維等,還有一些抗氧化成分如類黃酮、花青素。果膠還是果醬中非常典型的營養素,它實際上是一種柔軟的膳食纖維,不但比普通的粗纖維***比如大白菜幫子中的膳食纖維***吸水性更強,還不會像粗纖維一樣有傷害食道或胃腸道的危險。果醬中被活化後的果膠,預防癌症的能力更強。

  果醬的食用好處

  1、果醬含有天然果酸,能促進消化液分泌,有增強食慾、幫助消化之功效。

  2、果醬還能增加色素,對缺鐵性貧血有輔助療效。

  3、果醬含豐富的鉀、鋅元素,能消除疲勞,增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。

  果醬食用注意事項

  許多水果都能製成果醬,如蘋果、梨、桃、杏等。製作方法跟上述步驟類似。注意不要用腐爛的水果,另外水果的重量是以去皮去核後為準

  一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作***糖的份量也可減半,另增加同等麥芽糖***,糖量可適當增減,糖可以使果醬濃稠,並且糖是很好的防腐劑,過少的使用糖會使保質期縮短,如果糖量適中,消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水;煮果醬的鍋最好是耐酸的,像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮,注意煮時不停攪拌,最好用木勺;盛果醬的容器最好選用玻璃的,並且事先要用開水煮5-10分鐘消毒控幹後使用***切勿使用毛巾擦拭***;做好的果醬要趁熱裝入容器,蓋緊蓋子,倒扣放置,晾至常溫後瓶口朝上***這樣可防止空氣進入使瓶內真空***,最好冰箱冷藏存放。

  果醬的食用方法

  做蛋糕

  平時做饅頭,餅,蛋糕的時候,可以把果醬當成裝飾品放在上面。

  外表看起來很漂亮,吃起來還有甜甜的果味。

  蘸薯條

  一些原味的薯條味道很平淡。

  這個時候可以蘸些果醬了,甜甜的,脆脆的。

  搭配燕麥

  早上衝燕麥的時候,可以讓半勺,或者一勺。

  酸酸甜甜的味道,很特別。

  做沙拉

  平時的沙粒感覺缺少一些特別的味道。

  大家可以把果醬讓如裡面,當做糖來用。

  喝酸奶

  很多酸奶有水果味道的。

  大家可以買一杯酸奶,然後倒入少量的果醬,味道很美味。


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