洋芋菜譜大全

　　洋芋一般指馬鈴薯，馬鈴薯***學名：Solanum tuberosum L.***，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。下面小編為大家分享洋芋菜譜的做法。

　　洋芋菜譜：南洋芋頭飯

　　材料

　　芋頭半顆小型筍子1只米2杯乾香菇3朵幹蝦仁***蝦米***1小把紅蔥頭4-5瓣醬油1大匙香菇素蠔油1大匙白胡椒粉1大匙

　　做法

　　筍子與少量生米一起放入大同電鍋內鍋，加冷水蓋過筍子後， 放入電鍋裡蒸約15-20分鐘***約外鍋1杯水***。蒸好後放涼備用。 筍子跟米一起煮，米的澱粉會讓筍子更甜。

　　香菇與蝦米是先用水泡軟，白米一樣洗淨泡水。 芋頭、香菇與煮好放量的筍子切成小丁，蝦米剁碎，紅蔥頭去皮切碎備用。 ***泡香菇與煮筍子的水留著後面煮飯用***

　　鍋裡放兩大匙油***因為要爆香的材料比較多，所以用多一點油***， 芋頭丁放入鍋中煎香後取出。餘油依序蝦米與紅蔥頭後最後再放入香菇丁爆香 ***香菇丁最後放是因為香菇丁非常會吸油，如果先放，爆香其他材料時就需要再加油***

　　再放入已經煎香的芋頭丁、筍丁與白米一起拌炒。 鍋邊嗆入醬油、香菇素蠔油與白胡椒粉後拌勻。 最後將所有材料放入大同電鍋內鍋後，加一杯半的香菇水與一杯煮筍子的水 ***約蓋過所有材料******兩種水的比例要互換也是可以***，外鍋放一杯清水後蓋鍋蓋並將開關按下開始煮。

　　等開關跳起來後再悶20分鐘。鹹香營養材料豐富的南洋芋頭飯***鮮筍香芋飯***就上桌啦~

　　飯在蒸煮的時候整個房間裡充滿了芋頭的香氣，令人垂涎欲滴。煮出來的飯，粒粒分明。每一口都有芋頭、香菇與筍丁。不但好吃，纖維更是豐富。炎熱的夏天裡懶得煮太多道菜嗎? 來道南洋芋頭飯***鮮筍香芋飯***，有飯有菜一次解決如何 ^^

　　洋芋菜譜：蔬菜洋芋豬肉鬆

　　材料

　　生菜4片蛋1顆杏包菇1朵黑木耳2片紅蘿蔔適量洋蔥適量毛豆適量小番茄7顆豬絞肉適量柴魚粉適量胡椒適量白芝麻適量美乃資適量

　　做法

　　把食材都先處理好，切成丁狀

　　1.先取適量豬絞肉在鍋裡爆香，讓油炸出來後再拿起來。2.把蛋打散後倒進鍋子裡煎成蛋皮，再用筷子將其夾成丁狀後放進碗裡備用。

　　將絞肉跟洋蔥紅蘿蔔一起丟進鍋裡中火炒一下***不需倒油***

　　步驟3炒軟後，加入調味料調味之後，倒入毛豆跟杏包菇繼續拌炒。

　　毛豆燜炒到軟一點之後，最後倒入黑木耳與蛋皮，拌炒後蓋上鍋蓋燜約1分鐘後關火。***先不要開啟鍋蓋***

　　馬鈴薯削皮後切成薄片，並用胡椒鹽跟微量的橄欖油拌均勻後，放進氣炸鍋180度轉10分鐘。

　　生菜洗乾淨後，把剛剛炒好的蝦鬆盛進生菜碗裡面，並把小番茄切成小丁放在最上面，把洋芋片壓碎後灑在蔬菜蝦鬆上方

　　擠上一點美奶姿，並灑上適量的白芝麻

　　斷面秀～

　　洋芋菜譜：洋芋沙拉蛋盅

　　材料

　　水煮蛋3個馬鈴薯2個紅蘿蔔半條杏仁片少許鹽1/2小匙沙拉醬適量

　　做法

　　馬鈴薯、紅蘿蔔去皮後洗淨、切小丁，放入鍋中煮熟取出。

　　水煮蛋切對半將蛋黃取出。

　　馬鈴薯趁熱加蛋黃搗成泥狀。

　　再加入紅蘿蔔丁、調味料拌勻。

　　使用挖球器或湯匙整成圓型狀放在蛋白上，灑上杏仁片裝飾完成。