捲心菜的烹飪方法

General 更新 2024年03月29日

  捲心菜來自歐洲地中海地區,學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一,今天,小編為大家整理了捲心菜的幾種做法,希望大家喜歡!

  包菜肉卷

  原料:

  包菜葉6片、豬肉餡適量、鹽適量、油適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、十三香適量、澱粉適量、番茄醬適量

  做法:

  1、準備好材料,豬肉剁成豬肉餡,肉餡裡面加入所有調料,順一個方向拌勻備用。

  2、鍋里加水,鹽和少量的油燒熱,然後放入洗淨的包菜葉,一燙軟了就馬上撈起來。

  3、放上肉餡,將所有的都這樣包起來,放蒸鍋裡面大火蒸10分鐘左右。

  4、鍋裡留一點水加入水澱粉煮成芡汁,淋在蒸熟的包菜捲上,再擠上番茄醬就做好了!

  熗炒捲心菜

  材料:捲心菜、豬肉、色拉油、食鹽、蔥、蒜、幹辣椒、十三香、花椒粉

  做法:

  1、捲心菜手撕大片洗淨瀝水備用,肥肉切大片備用;

  2、蔥切大段,蒜放案板上用刀拍扁,然後橫刀切一下備用;

  3、炒鍋放火上,放入切好的肉片小火煎制;

  4、將肥肉片油逼出後,放入蔥段和大蒜煸炒出香味,放入乾紅辣椒翻炒出香味;

  5、將捲心菜放入鍋中,同時放入食鹽、花椒粉和十三香,大火翻炒;

  6、炒勻出鍋即可食用。

  溫馨提示

  1、素菜用葷油炒制,不僅增加營養,口味亦好。

  2、放入捲心菜後,一定要旺火快炒,以保持捲心菜脆嫩口感。

  小丸子捲心菜

  原料:

  肥瘦豬肉餡500克,捲心菜1000千克,雞蛋2個,植物油1000千克***實耗50克***,醬油50克,精鹽13克,水澱粉50克,蔥、姜少許。

  做法:

  1.將捲心菜擇洗乾淨,切成象眼塊;肉餡放入盆內,加入雞蛋、醬油、精鹽、水澱粉、蔥薑末拌勻。

  2.將油放入鍋內燒熱,將肉餡擠成小丸子,放入鍋內炸成金黃色,撈出瀝油。

  3.將植物油50克放入鍋內,投入捲心菜煸炒,加入精鹽炒勻後,再加醬油和少量水,然後將丸子放入同燒,至捲心菜入味即成。

  西紅柿捲心菜牛肉

  原料:

  牛肉250克,西紅柿150克,捲心菜150克,豬油10克,料酒、精鹽、味精適量。

  做法:

  1.西紅柿洗淨,切成方塊;捲心菜擇洗乾淨,切成片;牛肉洗淨,切成薄片。

  2.鍋置火上,放入牛肉,加清水至沒過牛肉,旺火燒開,將浮沫撇去,然後放入豬油、料酒,燒至牛肉快熟時,再將西紅柿、捲心菜倒入鍋中,燉至菜熟,加入精鹽、味精,再略燉片刻,即可食用。

  什錦蔬菜餅

  原料:

  麵粉適量、青麥仁適量、圓白菜適量、胡蘿蔔適量、火腿適量、黑芝麻適量、雞蛋適量、鹽適量

  做法:

  1、菜切絲,火腿切碎,麥仁提前加熱成熟。

  2、麵粉加雞蛋,鹽和水和成麵糊,倒入蔬菜,火腿,蔥花,麥仁,加入黑芝麻調勻。

  3、鍋中倒少許油煎制,煎到兩面焦黃即可。

  爽口泡菜

  原料:

  熱開水600ML、泡椒水120ML、姜4片、泡椒適量、金針菇1小包、白蘿蔔150克、青筍100克、白醋300ML、鹽2茶匙+1/4茶匙、花椒3茶匙、圓白菜150克、紅心美蘿蔔250克、胡蘿蔔100克

  做法:

  1、花椒和薑片放在容器,將熱開水倒入容器中,稍水稍微溫涼後倒入泡椒水。

  2、水涼後將泡椒放入,倒入白醋,加入鹽與泡菜水混合均勻。

  3、除圓白菜和金針菇後,原料中其餘蔬菜都無需焯水,直接切成自己喜歡的形狀備用。

  4、圓白菜焯水,金針菇焯水,將焯過水的蔬菜一定要瀝去多餘的水份備用。

  5、將方子裡所有蔬菜倒入盒中,冰箱冷藏24小時即可食用 冰箱冷藏24小時即可食用。

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