做菜減少油煙的方法

　　炒菜必定會有油煙，所以很多人的廚房都是油膩膩的。但是你要知道的是，巧妙的小方法能夠讓你在炒菜的時候減少大部分的油煙。我們很多人在做飯的時候都是要忍，下面小編為大家分享。

　　1、用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜

　　煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。

　　2、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式

　　各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300度的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。那些鍋裡著火的操作，更會超過300度油溫。這時已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度，殊不可取!煎炸、過油就不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生。

　　多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少一日中油脂攝入，有利於控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。

　　　3、炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜扔進去

　　室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裡，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。

　　　4、買一個非常有效的抽油煙機

　　最好是那種安裝得距離烹調火源很近的抽油煙機。不要買那種歐式產品，它們中看不中用，根本不能適應中國人的烹調狀況。有效抽油煙的標準是，距離灶臺一米遠就聞不到炒菜的味道。

　　油煙清洗方法

　　1、首先切斷吸油煙機的電源，以確保人身安全。

　　2、吸油煙機的外殼表面和網罩一般按說明書規定的週期進行清洗，採用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用乾的軟布擦乾。

　　3、風輪和蝸殼內腔的拆洗：

　　***1***擰開網罩蓋板和網罩的螺釘，取下蓋板和網罩。

　　***2***然後再擰開風輪的緊固螺釘，取出風輪。

　　***3***將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗淨後擦乾。

　　***4***用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內腔裡的汙垢，用軟布洗淨後擦乾;

　　***5***依拆卸的相反順序將以上各部件裝好;

　　***6***安裝好以後，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封;

　　***7***請按說明書規定的週期清洗風輪、蝸殼、通油嘴和排油管。

　　4、清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項：

　　***1***清洗時，電機和電氣部分不能進水。

　　***2***清潔時，不能用力拉扯內部連線線，否則會使連線點鬆脫，造成觸電危險。

　　***3***禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機，以防火災事故的發生。

　　***4***清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。

　　***5***拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊,否則,會造成整機振動,噪音增大。

　　對於那些帶有過濾網罩的吸油煙機，由於油煙進入器具內部以前已經過過濾，所以其內部的結構不需要進行清洗，只需要按說明書規定的週期清洗器具外殼和過濾網罩就可以了。

　　5、過濾網罩的清洗：

　　***1***擰開固定網罩的螺釘。

　　***2***將取下的過濾網罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5-10分鐘。

　　***3***用軟的塑料刷子把過濾網孔隙中的汙垢清洗乾淨，再用幹抹布擦乾。

　　***4***按拆下前的樣子裝好過濾網罩。

　　***5***安裝好以後，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。

　　***6***請按說明書規定的週期進行清洗過濾網罩。

　　吸油煙機的內部電氣連線和氣流密封部位不宜經常拆洗。密封圈經常拆洗容易導致老化變形,油汙容易進入器具電氣連線部位,影響其安全效能，降低吸油煙機的使用壽命。