冬瓜排骨湯的美味做法

　　冬瓜排骨湯有很多做法，例如海帶冬瓜排骨湯、綠豆冬瓜排骨湯等等。每一種做法都有不一樣的風味。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：綠豆冬瓜排骨湯

　　食材準備

　　排骨400克、冬瓜200克、番茄100克、綠豆50克。料酒15克，鹽適量。蔥段、薑片各10克。

　　做法步驟

　　1、排骨洗淨、剁塊，放入滾水中燙煮至變色，撈出洗淨。番茄、冬瓜去皮、切塊。綠豆淘洗乾淨。

　　2、鍋內煮滾7杯水，放入排骨、綠豆、蔥段、薑片和料酒，煮滾後改小火燉煮，煮約1小時。

　　3、番茄、冬瓜加入排骨湯中煮至熟軟後放鹽調味即可。

　　二：海帶冬瓜排骨湯

　　食材準備

　　排骨600克，冬瓜500克，海帶100克，陳皮適量，精鹽少許。

　　做法步驟

　　1、揀選新鮮的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗乾淨，切厚件，備用。

　　2、將海帶淘洗乾淨，切大片備用。

　　3、將陳皮用清水洗乾淨切小片，備用。

　　4、排骨斬件，放入滾水中煮5分鐘左右，撈起，用清水洗乾淨，備用。

　　5、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入冬瓜、海帶、陳皮和排骨，等水再滾起，改用中火繼續煲2小時左右。以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。

　　三：薏米冬瓜排骨湯

　　食材準備

　　主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克

　　調料：鹽、姜2片

　　做法步驟

　　1、冬瓜去皮洗淨切塊，薏米、排骨洗淨，備用。

　　2、瓦煲內盛適量的水，放入洗淨的排骨。

　　3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。

　　4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。

　　5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。

　　6.繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。

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